Paso a paso
- 1
Doramos la sepia en una olla con un poco de aceite. Cuando cambie de color, añadimos un majado con el ajo y el perejil.
- 2
Dejamos dorar y añadimos la verdura muy picada.
- 3
Dejamos pochar muy bien y añadimos el tomate concentrado y el pimentón.
- 4
Damos un par de vueltas a fuego bajo y añadimos la cerveza.
- 5
Dejamos reducir el alcohol y añadimos un par de cazos de fumet.
- 6
Dejamos cocinar a fuego bajo unos 35 min.
- 7
Abrimos las almejas en una olla con un poco de vino blanco. Vamos retirando a medida que vayan abriendo.
- 8
Añadimos los fideos. Damos un par de vueltas y añadimos el fumet (el doble que de fideos).
- 9
Añadimos las almejas cuando falten 5 min. Para estar listo.
- 10
Damos un par de vueltas y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Quino LC le encantará ver cómo quedó.
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