Persianas rellenas de manzanas y nuez

aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina

Una receta dulce y saludable para la merienda, cuyo relleno puede variarse de acuerdo al gusto y a los ingredientes que tengamos a mano: ricota, frutas, frutos secos, mermelada, chocolate...

Persianas rellenas de manzanas y nuez

Una receta dulce y saludable para la merienda, cuyo relleno puede variarse de acuerdo al gusto y a los ingredientes que tengamos a mano: ricota, frutas, frutos secos, mermelada, chocolate...

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Ingredientes

14 unidades
  1. 500 gharina leudante
  2. 150 gazúcar
  3. 1/2 cucharaditabicarbonato
  4. 1/2 cucharaditasal
  5. 1 cucharaditalevadura virgen natural (opcional)
  6. Ralladura naranja
  7. 50 ccaceite
  8. 200 ccleche
  9. Pizcacúrcuma (opcional)
  10. 4 cucharaditaqueso crema
  11. Relleno:
  12. 3manzanas peladas y cortadas cubos
  13. Jugo de limón
  14. Ralladura de naranja
  15. 6nueces cortadas
  16. Pasas de uva s/semilla
  17. 1 cucharadacacao
  18. 1 cucharadaqueso crema
  19. 2 cucharadascoco rallado

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén u ollita cocinar a fuego lento las manzanas cortadas en cubos con el jugo de limón o de naranja, la ralladura hasta que estén tiernas. Incorporar las pasas y las nueces y dejar enfriar. Agregar el cacao y el coco rallado y el queso crema. Enfriar.

  2. 2

    En un bol mezclar la harina, el bicarbonato, el azúcar, la sal, levadura, la ralladura de naranja. Incorporar el aceite con la leche y la cúrcuma. Y adicionar el queso crema.

  3. 3

    Amasar sobre la mesada o la mesa, integrando bien la masa, sí fuera necesario agregar un poquito más de harina, debería quedar una masa elástica bien maleable, sin que se pegue a las manos, pero húmeda. Dejar reposar un rato, 30 minutos aproximadamente.

  4. 4

    Estirar la masa más o menos de 1 cm de espesor. Cortar rectángulos de 10X6 cm. Colocar el relleno frío en un extremo del rectángulo y hacer unos cortes en el otro extremo, a manera de flecos, pincelar con leche los bordes para cerrar el relleno con los flecos. Presionar bien los bordes de las persianitas.

  5. 5

    Colocarlas sobre una asadera apenas aceitada, o con rocío vegetal, pintarlas con huevo batido y llevarlas al horno, unos 20 minutos aproximadamente a fuego moderado, hasta que se vean hinchadas y doraditas.

  6. 6

    Salieron riquísimas, livianas y se comieron rápidamente!!!! 😋😂😂😂

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina
He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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