Bizcocho de dátiles y calabaza

Mis Recetillas (Fernando Estudillo)
Mis Recetillas (Fernando Estudillo) @cook_MisRecetillas
Algeciras (Cádiz)

un bizcocho sin azúcar saludable y rico

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Ingredientes

50 minutos
10/12 raciones
  1. 240 grcalabaza cruda (165 gr cocida)⁣
  2. 4huevos
  3. 40 gramoscacao puro en polvo⁣
  4. 15 gramoslevadura en polvo
  5. 100 mlAove
  6. 110 gramosdátiles
  7. 100 gramosharina de espelta⁣ integral
  8. Pizcasal
  9. cobertura de chocolate
  10. 130 grchocolate negro puro
  11. 100 mlnata para montar
  12. 20 grmantequilla sin saldos cuchadadas de agua

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pela la calabaza, córtala en trozos pequeños y dóralos en una sartén con una gotas de aceite de oliva. Una vez caramelizada, tritúrala.⁣

  2. 2

    Deja en agua caliente los dátiles, tritúralos con un poco del agua.⁣

  3. 3

    Blanquea los huevos y poco a poco ves añadiendo la mezcla de los dátiles.

  4. 4

    Añade el aceite en hilo fino sin dejar de batir.⁣
    -Mezcla en un bol aparte la levadura en polvo, el cacao, la harina de espelta y la pizca de sal.⁣

  5. 5

    Añade poco a poco el puré de calabaza.⁣

  6. 6

    Por último, añade la mezcla de los sólidos.⁣
    -Mezcla todo bien con una lengua o espátula hasta que quede todo bien integrado.⁣

  7. 7

    Engrasa con aceite un molde redondo, espolvorea con cacao yo he utilizado uno de 16 cm. ⁣

  8. 8

    Hornea a 180ºC durante 20-25 minutos, comprobar con un palillo.⁣

  9. 9

    Para la cobertura poner a hervir la nata cuando hierva retirar añadir el chocolate la mantequilla y dos cucharadas de agua, mezclar bien y cubrir el bizcocho dejar enfriar y a disfrutar de la cocina y QUE APROVECHEEEEE

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mis Recetillas (Fernando Estudillo)
Algeciras (Cádiz)
Me tenéis en Instagram = @misrecetillasPues un simple aprendiz de la vida y aprendiz de una pasión que es la cocina y lo mejor compartir con todos ustedes 👨‍🍳
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