Bizcocho de calabaza vegano
Micocinaesunjardin @micocinaesunjardin
Es un bizcocho extra jugoso que se desmorona y esta delicioso. Aparte de eso no lleva azúcar y he usado harina integral así qye también es bastante saludable. #cookpadmycook
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar pelamos y cortamos la calabaza, no vamos a desacernos de las pipas, vamos a retirarlas y guardarlas. Yo la he hervido al vapor en una olla de vapor, pero también podéis asarla o cocerla en agua.
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Una vez cocida vamos a ponerla en un procesador y la vamos a precesar junto con el aceite de oliva, el sirope de dátil y el yogur de soja.
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Una vez batido quedará una masa medio líquida. Ahí vamos a ir agregando los secos: la harina, la levadura y la canela. Lo mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea y lo ponemos en el molde.
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Antes de meterlo al horno, vamos a ponerle por encima las semillas de la calabaza y vamos a hornear a 160º unos 45 minutos, tendremos que pincharlo para ver que está listo. Una vez cocido vereís que crujientes quedan las pipas de calabaza, está buenísimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Micocinaesunjardin le encantará ver cómo quedó.
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Raquel Fernández -
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Un sabor buenísimo, esponjoso y no se nota que tiene calabaza 🎃
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