Frijoles refritos

mranz
mranz @cook_1601403
Mexico

Estos frijoles son muy fáciles de preparar y se pueden utilizar como acompañamiento en muchos platillos, como ingrediente principal en molletes o tostadas, o de botana solamente con totopos de maíz.

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Ingredientes

75 minutos
10 raciones
  1. PRIMERO PARA HACER LOS FRIJOLES ENTEROS
  2. 1/2 kgfrijoles negros
  3. 1/2cebolla picada
  4. 2 dientesajo enteros pelados
  5. 1 chorritoaceite
  6. sal al gusto (aprox 2 cucharaditas)
  7. PARA HACERLOS REFRITOS
  8. 1/2cebolla picada
  9. 6 cdasaceite

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Primero se lavan muy bien los frijoles y se revisan para que no vayan a tener alguna piedrita o basura.

  2. 2

    Se ponen en una olla de presión con agua hasta que el agua los cubra por completo y unos dos dedos más.

  3. 3

    Se agrega la cebolla picada, los dientes de ajo, y el chorrito de aceite.

  4. 4

    Se tapa la olla muy bien, y se pone a hervir aproximadamente 35 min. a máxima presión.

  5. 5

    Cuando baja la presion de la olla, se abre con cuidado y se agrega la sal.

  6. 6

    Se dejan hervir unos 5 minutos más, se prueban de sal, y se comprueba la cantidad de agua. (Se puede agregar un poco más de agua si se quieren más caldosos.)

  7. 7

    Hasta este punto de la receta se pueden utilizar los frijoles caldosos para diferentes platillos, a continuación la explicación para hacerlos refritos:

  8. 8

    Se fríe la cebolla picada en una olla con aceite.

  9. 9

    Cuando esté doradita la cebolla (es importante que esté bien hecha la cebolla para que queden sabrosos), se agregan los frijoles** triturados previamente en la licuadora**.

  10. 10

    Se dejan hervir un rato, aprox. 20 minutos, hasta que tengan una consistencia espesa para poder servirlos.

  11. 11

    Se deben remover constantemente hasta el fondo, para que no se peguen a la olla.

Reacciones

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Comentarios

Joema
Joema @cook_4926548
Muy buena, disculpa esto se puede poner a las tortillas para los tacos?

Escrita por

mranz
mranz @cook_1601403
Mexico

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