Frijoles multicolor con arroz para batch cooking

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Hace unas semanas, buscaba una manera de hacer legumbres sin ser el tradicional guiso que podemos tomar durante la semana. Así que me lancé a buscar y encontré una receta de frijoles de @cook_5872442 que me gustó mucho. Así que pensé que era ideal para el batch cooking de esta semana, que ya teníamos un guiso y así las legumbres las tomábamos diferentes.

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Ingredientes

45 min
4-6 raciones
  1. 2latas de frijoles negros
  2. 1pimiento rojo
  3. 1pimiento verde
  4. 1cebolla
  5. 1 paquetebacon a tiras
  6. 1 paquetechorizo cortadito
  7. 1 cucharadaTabasco
  8. 1zanahoria

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Cortar todas las verduras a cubitos y la zanahoria picarla en el procesador.

  2. 2

    Poner en una olla un poco de aceite y, a fuego lento el bacon y el chorizo, para que suelten su grasa y se vayan dorando.

  3. 3

    Añadimos la zanahoria y la cebolla a la sartén y salteamos un par de minutos o 3. Ponemos 1/2 vaso de agua y dejamos al fuego que cueza y evapore el agua.

  4. 4

    Añadimos los pimientos y doramos todo 5-10 min.

  5. 5

    Añadimos las dos latas, con sus jugos y subimos el fuego. En cuanto rompa a hervir, lo bajamos, tapamos y dejamos 10 minutos de cocción, añadimos el Tabasco o el ají en este momento.

  6. 6

    Servir con arroz blanco y perejil fresco.

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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