Solomillo de Pavo tipo oriental
La Gastronomía Oriental es una de las más antiguas, con más de tres mil años de existencia, esta comida se ha preocupado por la búsqueda de equilibrio y contraste en la fusión de sus sabores.
Es una de las más conocidas en el mundo debido a la antigua tradición culinaria del país.
La comida China se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y Taiwán, que se ha expandido a otras partes del mundo desde el sureste de Asia pasando por el continente americano hasta toda Europa, está íntimamente relacionada no sólo con la sociedad, sino también con la filosofía y la medicina china.
Este tipo de cocina se caracteriza por buscar el equilibrio de sabores y texturas, por lo que existen alimentos yin (femeninos) que son alimentos tiernos y ricos en agua como frutas y verduras, cuyo fin es refrescar mientras que en los alimentos yang (masculinos) se incluyen los platos fritos, especiados y a base de carnes, estos sirven para recalentar.
#dominó
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a comenzar nuestra receta, ponemos las almendras en una sartén con un poco de aceite y las doramos, a fuego bajo por supuesto, cuando se hayan dorado las pasamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y después de breves minutos las asamos a un recipiente, reservamos
- 2
La pechuga de pavo la cortamos en trocitos tipo bocado y los salpimentamos, echamos salsa de soja y de ostras, removemos para que se mezcle, cubrimos el bol con film transparente y ponemos en el frigorífico como mínimo media hora
- 3
Mientras, cortamos las verduras que vamos a utilizar, el calabacín, la zanahoria y la cebolla, podemos darles las formas que deseemos
- 4
Las pochamos a fuego alto durante tres minutos máximo, deben quedar crujientes, más adelante ya les daremos más tiempo, las retiramos de la cazuela y reservamos
- 5
Salteamos la carne a fuego vivo junto con el líquido de la maceración y las almendras, solo dorar
- 6
Mientras, hacemos la mezcla de agua y maizena, hay que hacerlo con agua fría para que se mezcle bien la harina, nos sirve para espesar y dar brillo a los ingredientes
- 7
Echamos sobre la carne las verduras y la mezcla de agua y maizena y dejamos que se vaya diluyendo con el guiso, dejamos reposar tres minutos sin calor y ya podemos servir
- 8
En éste caso lo acompañé con un arroz, no obstante también le pega unos fideos de arroz al gusto
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