Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mezclamos todos los ingredientes secos y reservamos
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En un cazo calentamos la leche y la mantequilla hasta que se disuelva pero sin que llegue a hervir,
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Cuando este disuelto añadimos la levadura a la leche con mantequilla
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Empezamos añadir la mitad de la mezcla de leche, mantequilla y la levadura a la mezcla seca (poco a poco) Aquí yo ya utilizo la Thermomix o una amasadora pero también puedes hacerlo a mano
- 5
Añadimos los huevos uno a uno y solo cuando esté bien integrado a la masa el primero... cuando tenemos todos los huevos incorporados, echamos la mitad de la mezcla de leche que habíamos reservado
- 6
Amaso durante 3’ y dejo reposar 10 minutos. Repito esta operación 3 veces. Masa lista
- 7
Ahora ponemos la masa en un bol engrasado con aceite durante 30’ y lo dejamos fermentar en la nevera hasta el día siguiente.
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Pasadas las horas desgasificamos la masa y preparamos la mezcla para el relleno de nuestros rollitos (mantequilla, azúcar y canela)
- 9
Trabajamos nuestra masa y la dividimos en 2 en forma de rectángulo
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El trabajo será el mismo para las dos partes. Pon el relleno en la masa y deja 1 cm de cada libre para que no salga el relleno
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Enrollamos la masa como si fuera un brazo gitano y cortamos cada 2 cm. Lo dejamos reposar unas dos horas o hasta que doblen el tamaño en la bandeja del horno tapados con un trapo (más o menos salen unos 16 rollitos)
- 12
Precalienta el horno 200° pincela los rollitos con el huevo y añade el azúcar perlado 15’ a 20’
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sara le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13923772
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