Arroz con magro de cerdo y champiñones

Mar Gil
Mar Gil @Mar_Gil
Alcala de Henares, Madrid, España

Nosotros lo hicimos con arroz integral, pero se puede usar arroz bomba perfectamente.

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Ingredientes

1 h
4 raciones
  1. 350 garroz integral
  2. 6tomates secos
  3. 400 gmagro de cerdo
  4. 250 gchampiñones
  5. 150 mlvino blanco
  6. 1 lcaldo de paella
  7. 2 dientesajo
  8. 1/2cebolla roja
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. 1 pizcaromero y sal

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Salpimenta la carne y reserva

  2. 2

    Pon los ajos y la cebolla (picados muy finitos) a dorar en una sartén con un poco de aceite y sal

  3. 3

    Cuando esté dorado, añade los champiñones y los tomates secos y cocina hasta que estén hechos

  4. 4

    Añade la carne y cocínala a fuego fuerte. Cuando esté hecha, añade el arroz y sofríe unos minutos. A continuación añade el vino y espera a que se evapore el alcohol. Mientras se evapora el vino, calienta el caldo de paella por separado

  5. 5

    Retira la carne de la paella. A continuación añade el caldo y cocina 25 min o hasta que el arroz esté en su punto. Añade la carne solo los últimos 5 minutos, así no quedará seca. Aprovecha para añadirle un poquito de romero, aunque el caldo ya lleva especias, le da un toque muy rico!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mar Gil
Mar Gil @Mar_Gil
Alcala de Henares, Madrid, España

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