Compota de Camote (Boniato) de la Bita
il Cuoco @il_Cuoco_Pery
Este postre es el resultado del sincretismo culinario mexicano-español. El camote del nahuatl camohtli (boniato, moniato, batata, patata dulce), tubérculo originado en centroamerica, desde Yucatan hasta Perú, y cultivado desde hace más de 8000 años, y la naranja dulce originaria del sudoeste de Asia de donde fue llevada a España y de ahí a México. Seguramente, como otros muchos postres mexicanos, este también se creó en un convento de religiosas (casi seguramente con Las Clarisas de Puebla) y de ahí llegó a las cocinas populares. Y a casa... por supuesto.
No dejes de probar esta rica combinación ya sea como postre o acompañando a un lomo de cerdo en su jugo, por ejemplo.
#weekendreto #orígenes #CumpleAlexa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela los camotes y córtalos en cuadros medianos. Ponlos en un recipiente apto para microondas, agrega una pizca de sal y ponlos a cocer tapados, el tiempo varía dependiendo de tu horno, hazlo en etapas de 5 minutos, revuelve y verifica la cocción.
- 2
Mientras se hace el camote, exprime el jugo de las naranjas (en la foto el jugo de una)
- 3
Una vez bien cocidos los camotes, pásalos por el prensapapas.
- 4
Con cuidado agrega cantidades pequeñas de jugo de naranja y azúcar a que quede una pasta no muy ligera, no muy compacta. La cantidad de azúcar y jugo pueden variar, dependiendo de lo dulce del jugo y el camote, de cuanto te guste lo dulce y si lo vas a servir como postre o acompañamiento, ve probando hasta que encuentrey el punto a ru gusto.
- 5
Deja enfriar y sirve, ya sea solo o acompañando un guiso. Que lo disfrutes
- 6
Notas: Me encanta sentir las texturas de la comida, por eso no colé el jugo y el camote queda ligeramente grumoso al cocerlo en micro, pero mmmm
- 7
Nota 2: A mí me tomó cerca de 10 minutos el cocimiento, usé el jugo de naranja y media y muy poca azúcar (15 gr).
- 8
Buen provecho y Ciao
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A il Cuoco le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13964419
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
boniato en compota
los ultimos boniatos que me quedan de la huerta,estos y sobre dos kilos que tengo reservados para una tarta,que le hare a mi nieta ,Sonia aaaa y mi primera receta ,en el nuevo formato cookpad ,a ver como me sale y no tengo que pedir ayuda a Maria que se ,lo haria encantada,
Compota de manzana, pera, boniato y xirivia
Receta de Gabor Smith (Dietista y divulgador alimentario) del taller del pasado 16 de marzo en el CC El Sortidor: "Receptes més saludables per esmorzars i berenars", dirigido a las familias del Proyecto Planetacció.Una opción novedosa de la clásica compota de frutas, agregando sabores nuevos de verduras como son el boniato, la xirivia y el jengibre.Muy sana y sin azúcar agregado!
Compota de bayas
¡Un delicioso postre con sirope y frutas del bosque!
Compota de membrillo y batata
Esta compota se hacía en mi casa desde que tengo conciencia y con la edad vas cogiendo esa costumbre de “comer de infancia” y no perder tradiciones.
Rocío 
Compota de batata con canela
Receta de Invierno
Compota de cebolla
Buen acompañamiento para carnes y pescados, o como base de un montadito.
Compota especiada
Este verano, en varias ocasiones, ciruelas y duraznos resultaron un chasco. Muy bonitos por fuera, pero secos y acartonados por dentro. De modo que, cada vez que partía uno y me llevaba la mala sorpresa, terminaba de cortarlo en trozos y revisaba la partida: los que resultaban así (pasados en cámara frigorífica) iban a parar al freezer, hasta juntar suficiente cantidad como para hacer una compota. El tema es no tirar esa fruta que no resulta buena como para comerla fresca.
Compota de kiwi
Nuestras compañeras de Cookpad nos han dicho que estás recetas se están buscando, así que he preparado está compota para que la disfrutéis tanto como yo porque está riquísima. #recetasdulces#mirecetario
Compota de Pera
Tenemos un peral en el jardín y este año (digo yo que gracias a filomena) han crecido muchísimas peras, el asunto es que las recogí y las dejé en una cesta, anoche vi que algunas se estaban poniendo pochas y decidí hacer esta compota de pera para aprovechar las más maduras.Debo decir que el resultado ha sido increíble y la verdad es que es una receta super fácil de preparar y una manera genial de tomar fruta.#menúsemanal
Compota de nectarinas
Me quedaban en el congelador unas cuantas nectarinas troceadas y he hecho esta compota, fácil y rápida de hacer, ya que las nectarinas se cuecen enseguida. La compota se puede comer sola o con yogur, queso fresco. También se puede usar para acompañar carnes.
Compota de frutas
Si te gustan los sabores de la pastelería Alemana, sin dudas tenés que probar esta receta, es demasiado rica.
Compota de nísperos de la huerta
#libro3#detemporadaeconomicas
Compota de calabaza con canela
En época de calabaza, esta compota esta genial para comerla sola, acompañar con un postre o incluso de relleno.
Compota o Applesauce
Las compota era uno de los postres imprescindibles en las fiestas de Navidad en casa de mis padres y abuelos. Entonces ponían un poco de azúcar pero nosotros ahora no ponemos nada más que agua y canela.Se puede hacer con las manzanas que tengas, de cualquier variedad, pero siempre quiero que haya alguna reineta.Mi mujer a esto lo llama Applesauce, es californiana. #delantaldorado #cookpadconlékué
Compota de nísperos
Para aprovechar estos deliciosos frutos de temporada he preparado esta compota. Es estupenda para el yogur, o para poner en tostadas, porridge...
Compota de manzanas y calabaza exquisita y sana
Sigo experimentando con la calabaza, había hecho, casi todos los años el dulce de calabaza, los cuadraditos deliciosos que se consumen en Argentina, mi país; también mermeladas, rellenos para tartas, etc. Pero nunca se me ocurrió una compota.Así que me lancé a ella y la hice.Quedó tan rica y digestiva que la he repetido dos veces en una semana.El sabor, el aroma y el color es completamente otoñal!
Compota fría de kiwis
El kiwi es una de las frutas más saludables que podremos encontrar. Entre muchas otras virtudes, es recomendable para las dietas de adelgazamiento, ya que sacia y contiene más de un 80% de agua.El kiwi: rico en antioxidantes y vitamina C.Se aconseja consumir kiwi por la mañana, en el desayuno. Entre las propiedades de la vitamina que nos otorga, podemos destacar que refuerza el sistema inmunitario, rebaja la hipertensión, evita el cáncer y las alergias y resfriados.El kiwi es una fruta repleta de fibra soluble, por lo que ayuda en la digestión y mejora el tránsito intestinal. También es un gran aliado para prevenir el estreñimiento.
Compota de calabaza y manzana
Tenía ganas de preparar un postre especial con algunos ingredientes que tenía disponibles y este es el resultado ;-)
Compota de fresas o fresones
Os dejo esta receta de compota de fresas que aunque ahora no és temporada de fresas en España , ya la tendremos para cuando llegue la temporada.
Compota de ciruelas especiadas
Hacer una compota es una excelente formar de usar fruta cuyo mejor momento ya pasó. Y luego se puede usar para desayunar con granola y yogur (foto principal), con muesli o con porridge (foto último paso). Cualquier fruta da buenos resultados (especialmente frutas del bosque, manzanas, peras, albaricoques...) y se pueden mezclar distintas frutas también.
Compota de membrillo
#milibrode1000recetasCon la llegada del inverno, vamos a disfrutar de el maravilloso fruto ...membrillo.En cuanto al contenido vitamínico, el membrillo presenta pequeñas cantidades de vitaminas A, C, B1, B2 y B3. Entre los minerales destaca la presencia de potasio, aunque también aporta fósforo, hierro, calcio y una cantidad mínima de sodio.Las propiedades más significativas del membrillo son: ayuda a estimular el hígado y a abrir el apetito, trastornos gástricos, ayuda a regular los problemas de tránsito intestinal, ayuda para regular la hipertensión arterial y tiene propiedades antiinflamatorias.
Compota de pera con Fino la Ina
Compota de pera con Fino la Ina. Un dulce multifuncional.Receta participante en el concurso de recetas del mes de marzo de 2015 de Frescamp. Autor: Alfonso Guzmán
Frescamp 
Compota de membrillo
Estupendo postre tradicional casero hecho a base de membrillo azúcar y agua.
Compota manzana y plátano 🍏🍌
Una forma sana de comer fruta podéis hacerla con la que queráis . una receta que me encanta hacer en invierno para tomar sola o agregarle a las tortitas o crepes .Si no queréis hacerla con azúcar podéis poner dátiles para endulzar e incluso de por sí sola ya la fruta es dulce. #sinazucar
Compota de pera 🍐
Tenía unas peras ya maduras que nadie se comía y siempre aprovecho para hacer una compota o una mermelada .
Compota de manzana en Mambo
Un postre saludable, sin azúcares añadidos, gustará tanto a los niños como a los mayores. Con el robot Mambo se cocina casi sin darte cuenta.#1receta1arbol #arbolnavideño
Compota de membrillo
Es la época de los membrillo y hay muchos así que a cocinarlos y aprovechar un producto poco conocido en la cocina y que tiene muchas posibilidades
Compota de manzana
Está increíble... ya sea en el yogur, en las tostadas o incluso a cucharadas!! El dulzor ya se lo da la propia manzana, no hace falta azúcar.Consejo: Probádla en las tostadas con un poco de crema de cacahuete por encima 🤤#CookpadCocinaConAlexa
Compota de manzana
Esta compota de manzana tanto vale de postre como de acompañamiento de carnes.
Compota de Membrillo
Recuerdos de mi infancia en el Pueblomuy sencilla
María Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13964419
Comentarios