Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1h y 20 min.
5 raciones
  1. 1 taza (300 cl)alubias pintas
  2. 120 grarroz o en su defecto 3/4 de vaso pequeño
  3. 1patata mediana
  4. 1 trozochorizo de cocinar
  5. 1 pastillacaldo de carne o si se prefiere un hueso pequeño de jamón
  6. Laurel
  7. 1 pizcasal
  8. 1 chorroaceite de oliva virgen extra
  9. 1cebolla pequeña y 2 dientes de ajo

Paso a paso

1h y 20 min.
  1. 1

    Ponemos la noche anterior en remojo las alubias pintas (chiches)

  2. 2

    En un recipiente ponemos a cocer el chorizo cortado en rodajas o en tacos para reducir el pimentón. Mientras, la olla exprés cubrimos levemente el fondo con el aceite donde pocharemos la cebolla, el ajo y añadimos una pizca de sal. Pelamos la patata y se corta en dados.

  3. 3

    Una vez pochado, añadimos a la olla los chiches ya escurridos, con el chorizo también reducido de pimentón, el laurel, la pastilla de caldo o el hueso de jamón, la patata y cubrimos con agua hasta sobrepasar los ingredientes unos dos dedos. Ponemos la olla a fuego fuerte hasta que el indicador nos avise de la presión óptima y luego reducimos el fuego a 1/3 y dejamos cocer unos 15-17 min. pasado este tiempo retiramos la olla del fuego ya que el calor residual podría deshacernos los chiches.

  4. 4

    Cuando se pueda abrir la olla la volvemos a poner a un fuego mediano y añadimos el arroz que para mi gusto nunca debe cocer más de 17 min.

  5. 5

    Servir y buen provecho.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Carlos Sánchez Hernández
Salamanca

Recetas similares