Habichuelas con choco y gambas

Gloria Bueno
Gloria Bueno @gloriabueno
Chiclana De La Frontera

#LasRecetasDeCookpad
#dominó
Un guiso de legumbres con sabor a mar, del que hacemos un plato único. He utilizado la variedad de alubias blancas michigan que es de tamaño más pequeño y de sabor más suave.

Habichuelas con choco y gambas

#LasRecetasDeCookpad
#dominó
Un guiso de legumbres con sabor a mar, del que hacemos un plato único. He utilizado la variedad de alubias blancas michigan que es de tamaño más pequeño y de sabor más suave.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

4 personas
  1. 300 gralubias
  2. 300 grchoco
  3. 100 grgambas crudas y peladas congeladas
  4. 500 mlcaldo de pescado
  5. 150 grtomate triturado
  6. 1calabacín pequeño
  7. 1zanahoria
  8. 1champiñón grande o 2 pequeños
  9. 1/2Cebolla
  10. 1ajo
  11. 1/2pimiento rojo
  12. 100 mlvino blanco
  13. 1 cucharadapimentón dulce
  14. Sal
  15. Pimienta
  16. Aove

Paso a paso

  1. 1

    Primero, la noche anterior dejar a remojo las alubias de 10 a 12 horas.

  2. 2

    Pelar, lavar y trocear todas las verduras.

  3. 3

    En una olla, con un poco de aceite de oliva virgen extra, rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, una vez estén tiernas añadir la zanahoria, el calabacín y los champiñones. Salpimentar. Dejar sofreír unos 10 min a fuego medio bajo.

  4. 4

    Mientras trocear el choco y una vez estén las verduras, agregar a la olla. Dar unas vueltas. Y añadir el pimentón.

  5. 5

    Añadir el tomate triturado y dejar unos minutos que se fría. Introducir las alubias, el vino blanco y el caldo de pescado, dejar que se evapore el alcohol.

  6. 6

    Tapar la olla, si es en olla exprés, cuando empiece sonar el pitido dejar cocer a fuego medio bajo 20 minutos. En olla convencional unas 2 horas o hasta que estén blandas las alubias.

  7. 7

    Destapar la olla, una vez ha salido el vapor. Añadir las gambas peladas y dejar al fuego unos 5 min.

  8. 8

    Servir. Si te sobra para otro día le puedes echar un puñado de arroz. (como fue mi caso 😊)

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Gloria Bueno
Gloria Bueno @gloriabueno
Chiclana De La Frontera

Comentarios

Recetas similares