Crema multi-vegetales

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Esta receta de crema multi-vegetales es una receta muy fácil, rica y sobre todo saludable.
También es muy flexible y admite múltiples combinaciones, aunque me he decantado por hacer una base de cebolleta y puerro, patata para espesar un poco y zanahorias y de protagonista el calabacín que aporta muy buena textura y también sabor.
Paso a paso
- 1
Coloca el agua en una olla junto con el cubo de caldo de verduras y lleva a fuego medio.
- 2
Mientras, ve pelando los vegetales a excepción del calabacín que mantendremos con piel, y cortandolos en cubos medianos.
- 3
Cuando comience a hervir, añade los ingredientes menos la sal, la pimienta negra molida y el aceite de oliva virgen extra.
- 4
Una vez transcurridos unos veinticinco minutos, pincha los vegetales para saber si están tiernos, y de ser así, aparta del fuego.
- 5
Pásalos por el pasapurés conservando el caldo de cocción hasta obtener la textura deseada.
- 6
Agrega el aceite de oliva virgen extra y salpimenta al gusto. Remueve hasta que se integren todos los ingredientes. Sirve caliente o fría y decora con unas nueces troceadas, un poco de pimienta negra molida y corta la crema con un hilito de aceite de oliva virgen extra.
- 7
Nota. - El caldo sobrante de la cocción puedes aprovecharlo para consumirlo como un caldo de verduras acompañado de alguna pasta (fideos, estrellitas, maravilla) o incluso de arroz. #BuenProvecho
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