Cáscaras de cebolla deshidratadas para sazonar

Lavamos muy bien las cáscaras de cebolla, las escurrimos en un colador y las secamos con papel de cocina. La primera opción era deshidratarlas a horno muy bajo durante varias horas. Si tenés más paciencia y tiempo que yo, avanti.

Mi opción: usé la piel de dos cebollas y la primera capa (esa que es más gruesita y cuesta cortar) de 1 de las cebollas. Las pieles las puse sobre un papel de cocina directamente sobre la bandeja del microondas. Las deshidraté al 30 % de potencia durante 10 minutos. Quedan como en la foto. Reservamos.

La capa más gruesa la corté en tiritas y la traté igual: sobre papel de cocina directo sobre la bandeja del micro, al 30 % de potencia pero esta vez 20 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción. Como me pareció que les faltaba un poco, prendí el horno y SIN precalentar las mandé 5 minutos más a horno medio. Cómo sabemos que ya está? Tienen que quedar duritas y crujientes (al partirlas hacen "crunch").

Dejar enfriar, mezclar con las pieles que teníamos reservadas y procesar (usé un molinillo de café porque era poquita cantidad). Lo guardamos en bolsa tipo ziploc o en frasco de vidrio con tapa y utilizamos a gusto. Listo! Besitos 😘

Testimonio de Sheila, nuestra community manager en Argentina: “¡Peti en Argentina, Stella en Grecia y Becky en España se unieron en esta receta! ¡Eso es genial! Descubrieron que este proceso de secado realmente funciona con diferentes tipos de cáscaras, como limones y granadas. Cocinar de forma creativa significa cocinar con cada parte de un producto.

El condimento de cáscara de cebolla en polvo es un producto muy bueno y económico para condimentar cualquier tipo de preparación. Si probó esta receta, avísele a nuestra amiga Peti enviando su Cooksnap a su receta original. ¡La hará feliz!

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