Budín de nueces pecanas y pistachos, con desmigado
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Rebuscando entre mis papeles apareció esta receta que preparado que pasó una amiga y que nunca había preparado.
Lo que nos estábamos perdiendo! Es un pastel blandito, jugoso y crujiente a la vez.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trocear las nueces y colocar en una bandeja con los pistachos. Llevar al horno y secar con cuidado para que no se quemen. Dejar enfriar en la misma bandeja. Preparar y medir todos los ingredientes utilizados. Poner los frutos secos en un cuenco con el azúcar mederara, la mantequilla, la harina y la canela. Mezclar con las manos hasta tener unas migas.
- 2
Tamizar la harina con la levadura en polvo, la sal, y el bicarbonato. Batir los huevos con el aceite, el azúcar, la vainilla y la nata agria hasta que haga espuma. Agregar poco a poco los ingredientes tamizados y mezclar con una paleta de madera y con mucho cuidado. Forrar un molde alargado y verter la mitad de la mezcla.
- 3
Cubrir con una parte del desmigado y remover un poquito con un palito. Verter encima el resto de la masa y cubrir con el resto de desmigado. Llevar a horno precalentado a 175ºC durante unos 45´ o hasta que esté cocido. Enfriar y desmoldar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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