Filete de pobre en wok de verduras

grego&monica
grego&monica @gregomonica
badalona

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#domino La Aguja o Filete de Pobre, cuya carne es magra y tierna, es una pieza de la ternera que se encuentra al lado del lomo, sobre la parte de la espalda. El origen de la receta de bistec a lo pobre es incierto, aunque todo apunta a que nació con el objetivo de preparar un plato rápido y completo, pensado para alimentar a familias enteras

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Ingredientes

35 minutos
Tres comensales
  1. 3 filetespobre
  2. 1pimiento verde
  3. 1pimiento rojo
  4. 1cebolla morada
  5. 4 dientesajo
  6. 1 vasocortado de vino blanco
  7. 1 vasocortado de caldo de carne
  8. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  9. al gustoSal y pimienta
  10. Se le puede añadir también una guindilla Cayena

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes cortamos la cebolla y los pimientos en juliana

  2. 2

    Pelamos los ajos y los laminamos

  3. 3

    Ponemos el wok al fuego añadimos el aceite y una vez caliente añadimos los ajos los pimientos y la cebolla

  4. 4
  5. 5

    Lo sofreí mos diez minutos aprox pasado el tiempo añadimos el vino blanco lo dejamos cocer un minuto que evapore el alcohol y añadimos el caldo de carne y lo dejamos reducir

  6. 6

    Mientras reduce ponemos una sartén al fuego le añadimos un poco de aceite y lo repartimos por el fondo de la sartén y añadimos el filete y lo marcamos por ambos lados

  7. 7

    Una vez marcado lo cortamos en tiras y lo añadimos dos minutos al wok con las verduras y lo tapamos

  8. 8

    Y listos para servir ponemos una cama de verduras en el fondo y la carne encima y a degustar un plato lleno de sabor

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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