Filete de pobre en wok de verduras

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#domino La Aguja o Filete de Pobre, cuya carne es magra y tierna, es una pieza de la ternera que se encuentra al lado del lomo, sobre la parte de la espalda. El origen de la receta de bistec a lo pobre es incierto, aunque todo apunta a que nació con el objetivo de preparar un plato rápido y completo, pensado para alimentar a familias enteras
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes cortamos la cebolla y los pimientos en juliana
- 2
Pelamos los ajos y los laminamos
- 3
Ponemos el wok al fuego añadimos el aceite y una vez caliente añadimos los ajos los pimientos y la cebolla
- 4
- 5
Lo sofreí mos diez minutos aprox pasado el tiempo añadimos el vino blanco lo dejamos cocer un minuto que evapore el alcohol y añadimos el caldo de carne y lo dejamos reducir
- 6
Mientras reduce ponemos una sartén al fuego le añadimos un poco de aceite y lo repartimos por el fondo de la sartén y añadimos el filete y lo marcamos por ambos lados
- 7
Una vez marcado lo cortamos en tiras y lo añadimos dos minutos al wok con las verduras y lo tapamos
- 8
Y listos para servir ponemos una cama de verduras en el fondo y la carne encima y a degustar un plato lleno de sabor
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