Estofado chuletas de aguja cerdo
Estofado con chuletas de aguja, me encantan, pero siempre me aburre comerlas a la plancha, y las probé una vez en estofarlas como si fuera ternera o cerdo en taco, y fue genial, se comen muy deliciosamente y el sabor cambia bastante.
Estofado chuletas de aguja cerdo
Estofado con chuletas de aguja, me encantan, pero siempre me aburre comerlas a la plancha, y las probé una vez en estofarlas como si fuera ternera o cerdo en taco, y fue genial, se comen muy deliciosamente y el sabor cambia bastante.
Paso a paso
- 1
Mise en place de las verduras y chuletas deshuesar y limpiar para cortarlas a taco. Pelar patatas, zanahorias, champiñones laminar, triturar tomate o rallar
- 2
Olla de barro verter aceite de oliva, y sofreír las chuletas para sellar.
Separar y echar sofrito para pochar e introducir tomate una vez dorado.
- 3
Echar un vaso de vino tinto 200cl, y el caldo de carne, y cuando empiece la ebullición verter la carne y las patatas 20 minutos más tarde. A fuego medio alto.
- 4
Probaremos de sal y gusto. Ahora reducir el calor. 20 minutos más.
- 5
NOTA.-
Las patatas tardan unos 40-45 minutos para hacerse y 50 para romper. 60 para puré.
- 6
NOTA.- Acordarse de las especias del comino y el pimentón echarlos a la hora de sofreír el sofrito.
- 7
Probar que la carne esté tierna y las patatas rompan sin deshacerse.
- 8
Presentar en plato fondo y Listo. Un gustazo de Estofado.
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