Arroz meloso de mar y tierra
Hoy era uno de esos días en que no sabía que cocinar, me apetecía un plato de cuchara pero no quería sopa, así que fue abrir el frigo e inventar algo con lo que había congelado de restos de otras comidas.
Arroz meloso de mar y tierra
Hoy era uno de esos días en que no sabía que cocinar, me apetecía un plato de cuchara pero no quería sopa, así que fue abrir el frigo e inventar algo con lo que había congelado de restos de otras comidas.
Paso a paso
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Sacamos los ingredientes y los ponemos a mano. Como os decía saqué del frigorífico mis ingredientes que no son más que restos de otras comidas. En casa no tiramos nada.
- 2
En una cacerola pondremos aceite y salteamos la cebolla y el pimiento italiano. Cuando estén a medio hacer añade las tiritas de pechuga.
- 3
Una vez marcadas las pechuguitas, añadiremos los champiñones. Y salteamos unos cinco minutos a fuego medio.
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A continuación agregamos los guisantes y la zanahoria y continuamos con el salteado.
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Añadimos los trocitos de calamares.
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Añadimos los ajos machacaditos, la pastilla de caldo de pollo y la taza de arroz.
- 7
Movemos para integrar todo bien. Ten cuidado con el arroz redondo que es traicionero en el sentido que echas una taza y se te hace un montón de comida. Así que no nos pasemos con la medidas.
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Freímos o salteamos como quieras llamarle durante unos cinco minutos. Mientras tanto voy calentando el caldo de mejillones.
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Agrega el caldo. Pimentón dulce y un chispito de azafrán. Añades también los mejillones y los gambones. Removemos un poco y tapamos. Una vez rompa a hervir bajamos el fuego.
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Fijate que no he usado sal. La razón es que el caldo de mejillones es muy sabroso y la pastilla de pollo ya tiene sal, así que cuidadito con la sal.
- 11
Cuando el arroz alcance su punto de cocción apagamos el fuego y servimos de inmediato.
- 12
Espero que os guste éste arroz caldoso hecho a base de sobras.
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