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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 1calabaza cacahuete
  2. 1puerro
  3. 1cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 1 cucharaditanuez moscada
  6. 2 cucharaditascurry en polvo
  7. 1 cucharaditapimentón
  8. 1 litrocaldo de pollo o verduras
  9. aove
  10. Sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar la calabaza y cortarla a trocitos. La sofreímos un poquito con 1 chorrito de AOVE en la olla en la que vayamos a hacer la crema de calabaza. Retiramos y reservamos

  2. 2

    Picar los ajos, cebollas y puerro, sofreírlos en la olla con un chorrito de AOVE durante 10 minutos

  3. 3

    Agregamos las especias, la calabaza y mezclamos

  4. 4

    Añado el caldo y sal si es necesario y dejar cocinar durante 15 0 20 minutos (6 u 8 minutos en caso de utilizar olla exprés)

  5. 5

    Cuando esté todo bien integrado trituramos hasta dejar la textura deseada. Yo la he acompañado de semillas de amapola y anacardos!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Helena Ortiz
Helena Ortiz @cook_Hele
Valencia
La cocina la tengo muy inculcada desde muy pequeña ,por la pasión que mi padre tiene en ella y lo que me ha transmitido siempre !Es mi necesidad vital de desconectar y de disfrutarCreo que pienso más durante el día en todas las opciones de recetas que puedo hacer,que en otra cosa !
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