Alubiones asturianos

Con este frío apetecen por su aporte calórico y alimenticio, y sobre todo por su sabor. En 3, 2, 1, ...

Un platico de cuchara para el fríoProteínas, fibra, hierro, calcio selenio, magnesio, zinc, potasio, fósforo, tiamina, niacina y vitamina B6.

Las Alubias de Tolosa son un producto, sí, pero también en esa denominación se esconde una receta que no precisa demasiadas cosas más que las propias alubias pues, en sí mismas, son un auténtico manjar. Yo las he completado con panceta, chorizo y morcilla. Eso sí, cocidos aparte para no 'estropear' el sabor original de las Alubias de Tolosa. Mira en vídeo el proceso: https://youtu.be/c0QVsk76Akc

En casa cocino una vez a la semana legumbres y hoy tocan alubias blancas con espinacas y huevo. Realmente deliciosas!!!

No hay nada mejor que un buen plato de alubias para los días fríos. Fácil de hacer y rápido! #ricorico 😊

#dominoMuy típicas en Asturias sobre todo en Navidad o en Carnaval. Pueden ser de masa quebrada específica o de hojaldre, fritas o al horno y rellenas de nuez o de mezcla de nuez con avellana. También el tipo de harina podría influir en el resultado final pero con una harina normal todo uso pueden salir muy buenas. Con estas cantidades salen unas 24 tamaño pequeño/mediano.

Entre semana no voy muy sobrada de tiempo para cocinar y además como en el trabajo todos los días, por eso aprovecho el fin de semana para cocinar y dejar listos o medio listos los tuppers. Con lo que ha sobrado del relleno del "Shepherd's Pie" reinventado y un bote de Alubias he dejado listo este tupper estupendo 👌

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=dO1VEUhCIlsPrepara este elegante y delicado plato meloso, con mucho sabor y perfecto para los meses de invierno que esta ¡Para chuparse los dedos! La verdinas es una variedad de las alubias (Phaseolus vulgaris), son muy mantecosas y tiernas, tienen un color verde y son ideales para acompañar cualquier tipo de marisco. #recetasnaranjas

!ohh que riques! Las casadielles son unos dulces asturianos típicos de carnaval, pero en verdad se puede hacer en cualquier momento del año, no solo en carnavales. Resultan muy ricos para un buen desayuno o merienda para grandes y peques.

Soy una niña con zapatos nuevos: ¡¡por fin he podido cambiar la cocina!!. Llevaba años soñando hacerlo pero no era posible y ahora lo he podido hacer: ¡sueño cumplido!. Me siento como la reina en su palacio o la diosa en su templo.Han sido cuatro días duros pero han merecido la pena.Ahora ¡a cocinar de nuevo!.

El pasado finde fuimos a santoña, en el mercadillo encontramos un puesto de legumbres y nos vimos en la tentación de comprar unas pocas alubias de diferentes características por probar, eso si la señora nos dijo que las verdinas eran un poco sosa que la hicieramos con caldo de mejillones o langostinos. Y lógicamente seguí su recomendación y quedaron estupenda.

Con estos días de lluvia y el poco tiempo que me queda para cocinar, me apetecía un plato caliente, así que una mañana me puse a cocinar a o loco para la comida, la cena y para el día siguiente y así nació este plato de verduras, que sin duda, al día siguiente cuando lo comimos aún estaba de vicio 😋. #fiestassaludables

Muy fácil y rápida

El verano y sus calores... ¿que pongo hoy? pues eso, las alubias las hemos asociado siempre con guisos, potajes, fabes, judión y su compango, los sacramentos, otoño, invierno, alto poder calórico... sólo de pensarlo entran sudores, pues bien, las alubias por su alto contenido proteico (las abuelas las llamaban la carne de los pobres), ricas en fibra, minerales y nutrientes son un excelente alimento para cocinar y si además no tiene grasa, mejor. Hoy la receta es a la jardinera, con nada de grasas. Si sobra y se deja para el día después, se le echa un hilo de aceite y unas gotas de vinagre y están ...

Un plato supercompleto con legumbres, cereales, vegetales y carne blanca. Cocino 4 raciones y congelo la mitad para la siguiente semana. Al peque le encantan. Le aplasto un poco las alubias con el tenedor por el riesgo de atragantamiento.

Las legumbres son imprescindibles y hay mil maneras de hacerlas. Yo aporto la mia con este plato #veggie fácil y muy rico. #familianumerosa

La Rioja hay un pueblo que se llama Anguiano, son muy conocidas sus fiestas ya que los jóvenes del lugar bajan una calle muy pendiente y empedrada con unos zancos muy altos, por la que se deslizan dando vueltas sin parar toda la pendiente.Son muy conocidas sus Alubias rojas muy codiciadas, no abundan mucho, son de temporada. Si bien existen variedades autóctonas en la cuenca del Mediterráneo, es con el descubrimiento de América cuando llegan a Europa, a través de España.A lo largo de la historia toda la población de La Rioja ha estado ligada a la producción y consumo del caparrón, a pesar que en los Valles del Iregua, Oja y Najerilla donde tras el triunfo de otros cultivos en el resto de la comunidad, se ha mantenido la pequeña huerta donde se produce esta apreciada legumbre..El cultivo de la alubia de Anguiano, como gusta calificarla a los productores de esta localidad serrana, ya no es un mero cultivo de huerta, sino que se ha convertido, en una señal de identidad para la población.

aunque estaban suaves y masticables, si es cierto que no quedaron con textura mantecosa. Lo dejé una hora más y estaban un pelín mejor pero aún faltaba. Luego preguntè a un amigo asturiano y me dijo que él las deja 5 horas . Si las haces al chup chup te recomiendo lo vayas valorando tú. Hay que moverlas con movimientos envolventes cada 10 minutos ( no con cuchara) . Te recomiendo que no eches muchísima agua desde el principio, porque es más difícil controlar el sabor. Vete valorando a medida que las revises. Si hay poca, no pasa nada porque tiene el sabor muy concentrado. Y si le echas más, no perderà en absoluto.El tomate lo triturè directamente en mi Thermomix. Si no tienes robot de cocina , hazle en la base unos cortes superficiales en cruz y ponlo a hervir en el guiso 4-5 minutos para quitarle la piel y usa la pulpa igual que marca la recetaPor último, los embutidos , eran 2 chorizos asturianos, 2 morcillas asturianas y una de panceta con 500 gr de legumbres . Al ser 300 pensé poner una y media de chorizo y otra y media de morcilla. Pero en lugar de eso, solo puse uno de cada y 2 buenas cucharadas de pimentón de La Vera dulce. La razón es porque la morcilla y chorizos asturianos tienen la particularidad de ser ahumados, al igual que el pimentón de La Vera. De hecho, emula tan bien su sabor, que es muy usado por vegetarianos y veganos para dar sabor de estos embutidos a las versiones de sus platos. Puedes ponerle pimentón de La Vera picante si lo prefieres

Me regalaron mi amiga Marí de Madrid estas ricas alubias de Tolosa y yo las he preparado como mi querida Madre preparaba las alubias blancas, investigue un poquito como el País Vasco las prepara, pero al final las preparé a mi manera y me quedaron Goxoa

Tener conservas de legumbres en la despensa va de categoría, en un momento tienes un plato contundente y perfecto para la familia.La calidad de las conservas es muy importante, para hace este plato de alubias con verduras, prefiero que sean grandes para que le den más consistencia y cremosidad al guiso.

Estaba descongelando el congelador y tenía un tupper con espinacas cocidas y listas para comer de la Huerta de mi casa, y unas almejas ahí solitas y unido a un repollo que tenía me salió un plato muy rico, aquí os lo dejo.

Siempre he admirado la cocina de nuestros abuelos, los platos típicos de nuestra tierra(Castilla La Mancha) en la lumbre, las "ollas express" de barro que usaban nuestras abuelas junto al fuego, los sabores del campo, cocina Cervantina, los pastores... y sus "apaños" culinarios, así que me he animado a postear esos platos de forma rigurosa aunque depende de cada sitio. Así esta es mi primera aportación y espero que os guste...

La forma más fácil y rápida de comer unas buenas legumbres

Siempre asociamos las alubias, o por lo menos yo, con la tipica fabada, morcilla, chorizo, tocino etc... Pero yo hoy me he atrevido con el pescado en un guiso que no sea un arroz , una fideua o un simple pescado y he intentado a mi manera recrear las almejas con fabes pero reduciendolas a eso, a alubias y almejas. El resultado excelente.

Esta receta siempre recuerda a la gran Tierra Asturiana, a la gastronomía del Norte, a comida a fuego lento y así la presento, una receta de paciencia para sacar el máximo sabor. Esta receta se puede acompañar con un buen tinto DO Ribera del Duero como es el Pago de Carraovejas.

Alubias (o frijoles) con salvia es una receta muy sencilla de la Toscana, donde estoy ahora, pasando el verano. Las alubias (frijoles) son muy buenas en la Toscana y esta receta es fácil y sencilla.

#WeekendTour#domino#Glutenfree#GastronomiaAsturias#DelaCocinaalaMesaLa Fabada Asturiana, un clásico de nuestra Gastronomía. Un plato de cuchara que nunca puede faltar en nuestro recetario. Es típico guiso de invierno, aunque se prepara en todas las épocas del año. Es para mi una de las joyas de nuestra gastronomía y su elaboración es muy fácil y siguiendo unos sencillos pasos el resultado es espectacular. ¿ Comenzamos ?.

Legumbres, al menos, una vez por semana ! Hoy un plato rápido y gustoso que seguro os parecerá fácil de preparar. Y está súper rico! Podría hacerse con longaniza fresca y morcilla pero si encontráis el "compango"asturiano, el resultado es excelente.

#delantaldorado #mequedoencasa ya veréis lo completo que es el plato con legumbres, carne y verduras

Ayer publiqué una receta de carne al vino y, con lo que sobró, ha hecho estas ricas alubias.No tiréis comida: de lo que sobra de una receta sale otra igual de rica y os quedará el placer de haberlo aprovechado todo.