Rollo de carne relleno "Manolita"

Nines Romo Fernandez
Nines Romo Fernandez @ninesromo

Me lo enseñó una señora muy mayor de León

Rollo de carne relleno "Manolita"

Me lo enseñó una señora muy mayor de León

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Ingredientes

2 horas
4 raciones
  1. 1 fileteternera gordo y grande por persona
  2. 100-200 gaceitunas sin anchoa y sin hueso
  3. 1tortilla francesa muy fina por filete
  4. 1pimiento asado(pequeño) o del piquillo por filete
  5. Cuerda alimentaria
  6. 500 mlvino blanco
  7. 1 vasoo 2 de agua
  8. al gustoSal
  9. Harina
  10. 1cebolla mediana muy picada

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Hacemos las tortillas lo más finas posible y cortamos los pimientos del piquillo en libro.

  2. 2

    Cogemos un filete ponemos una tortilla y pimiento. Enrollamos, atamos, pasamos por harina y sellamos.

  3. 3

    En la misma cazuela repinemos un poco más de aceite y pochamos la cebolla. Sin que tome color. Añadimos el vino. Cuando se evapore el alcohol, añadimos las aceitunas con el agua que vienen. Dejamos dar un hervor.

  4. 4

    Cuando ya está hirviendo de nuevo añadimos la carne a la olla y el vaso de agua. Cerramos y dejamos al menos 30 min. Abrimos. Poner otro vaso de agua si se quedo muy reducido. Dejamos cocer a fuego medio 20 min más, rectificamos de sal. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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