Rollo de carne relleno "Manolita"
Me lo enseñó una señora muy mayor de León
Rollo de carne relleno "Manolita"
Me lo enseñó una señora muy mayor de León
Paso a paso
- 1
Hacemos las tortillas lo más finas posible y cortamos los pimientos del piquillo en libro.
- 2
Cogemos un filete ponemos una tortilla y pimiento. Enrollamos, atamos, pasamos por harina y sellamos.
- 3
En la misma cazuela repinemos un poco más de aceite y pochamos la cebolla. Sin que tome color. Añadimos el vino. Cuando se evapore el alcohol, añadimos las aceitunas con el agua que vienen. Dejamos dar un hervor.
- 4
Cuando ya está hirviendo de nuevo añadimos la carne a la olla y el vaso de agua. Cerramos y dejamos al menos 30 min. Abrimos. Poner otro vaso de agua si se quedo muy reducido. Dejamos cocer a fuego medio 20 min más, rectificamos de sal. Buen provecho
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