Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci
Tra le paste all'uovo da farcire, il cannellone risulta sempre molto gradito. La consistenza morbida della pasta si unisce al gustoso ripieno, la completezza dell'alimento ne fa un piatto unico. Conditi con sugo o in bianco e messi in forno al grill, formano una croccante crosticina che delizia il palato. Oggi ve li propongo con un ripieno di ricotta e spinaci conditi con un semplice sugo al pomodoro, l'immancabile besciamella e una bella spolverata di grana grattugiato.
Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci
Tra le paste all'uovo da farcire, il cannellone risulta sempre molto gradito. La consistenza morbida della pasta si unisce al gustoso ripieno, la completezza dell'alimento ne fa un piatto unico. Conditi con sugo o in bianco e messi in forno al grill, formano una croccante crosticina che delizia il palato. Oggi ve li propongo con un ripieno di ricotta e spinaci conditi con un semplice sugo al pomodoro, l'immancabile besciamella e una bella spolverata di grana grattugiato.
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparate il sugo, in una pentola soffriggete la cipolla e l'aglio con 2 o 3 cucchiai d'olio di oliva, aggiungete il pomodoro passato al minipimer, aggiungete le foglie di basilico spezzate e lasciate cuocere fino alla cottura, aggiustate di sale,
- 2
Preparate la besciamella, lasciate scaldare il latte fino quasi a toccare il bollore, lasciate fondere il burro, aggiungete la farina e lasciatela rosolare fino ad ottenere una leggera doratura facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungete lentamente il latte continuando a mescolare e lasciate cuocere a fuoco medio basso facendo addensare. Condire con la noce moscata e aggiustare di sale, noce moscata e pepe.
- 3
Preparate il ripieno, in una ciotola schiacciate la ricotta, aggiungere gli spinaci lessati, l'uovo e il grana aggiustare di sale e pepe e lavorare bene. Riempite i cannelloni con l'aiuto di un cucchiaino e disponeteli in teglia irrorati di sugo besciamella e un'abbondante spolverata di grana. Infornate a 190° coperti per 20 minuti, poi scopriteli e continuate la cottura per un altro quarto d'ora. Se non dovesse formarsi la crosticina, qualche minuto di grill e sono pronti.
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