Albóndigas con huevo

Cocemos los huevos y cuando estén, los pelamos y reservamos.

Pasamos por la trituradora la cebolla, el ajo y el perejil.

Ponemos la carne en un bol, añadimos el triturado de cebolla, ajo y perejil; le ponemos sal, pimienta, orégano y mezclamos todo.

Vamos cogiendo porciones del preparado de carne, si se pega a las manos nos untamos un poco de aceite, hacemos como una tortita y colocamos el huevo en el centro, cerramos con más carne, pero procurando que no sea una bola muy gorda para que se cocine bien por dentro.

Cuando ya tenemos todas las bolas hechas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Y terminamos friendo las albóndigas en una sartén con bastante aceite caliente.

Una vez escurridas, las tomaremos con algo de ensalada o un poco de mahonesa.