Tomates rellenos de quinoa y brócoli
Lorena @lasrecetasdelorena
Una receta sana, rica y fácil de preparar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos muy bien la quinoa. Ponemos en un cazo a hervir 1 vaso y medio de agua. Cuando empiece a hervir añadimos la quinoa y la dejamos 10-12 min. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos otros 5-7 min que repose y absorba el agua.
- 2
En otro cazo ponemos a hervir el brócoli, yo alado solo los rallimetes. Dejamos hervir unos 13-14 min y después escurrimos el agua.
- 3
Partimos el tomate por la parte de arriba(una rodaja, para quitar el tallo y listo). Con una cuchara sacamos la pulpa del tomate, con cuidado de no irnos demasiado a los bordes, osino se estropeará el tomate. Ponemos la pulpa en un plato y cortamos en trozos muy pequeños. Añadimos el brócoli y la quinoa.
- 4
Echamos la sal, hierbas, perejil y ajo en polvo(todo al gusto) y mezclamos con una cuchara. Rellenamos los tomates.
- 5
Precalentamos el horno 180°C calor arriba y abajo.ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal y echamos un chorrito de aceite de oliva por encima. metemos los tomates 30 min. Dejamos enfriar y listos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lorena le encantará ver cómo quedó.
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