Lasaña de champiñones y langostinos
Muy apropiada para un día de fiesta.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla. Quitamos las cabezas a los langostinos y los pelamos y cortamos en trocitos pequeños.
- 2
Ponemos la cucharada de mantequilla en una sartén. Cuando esté derretida, echamos la cebolla y dejamos que se vaya pochando. Cuando esté casi pochada, añadimos los champiñones y mezclamos. A los 2 o 3 minutos echamos el vino blanco, sal y pimienta y dejamos que reduzca un poco antes de añadir los langostinos. Lo movermos, lo dejamos unos 3 minutos y reservamos en la misma sartén, retirada del fuego
- 3
Ponemos las placas de lasaña en una fuente con agua caliente y las dejamos 10 minutos para que se hidraten, moviéndolas de vez en cuando para que no se peguen.
- 4
Mientras tanto hacemos una bechamel espesita. Echamos Aove en una sartén (que cubra todo el fondo) y añadimos parte de la harina, removiendo con una varilla para evitar los grumos. Vamos echando la leche poco a poco, sin dejar de remover. Añadimos harina y leche hasta que tenga el espesor que deseamos. Es importante no dejar de remover con la varilla en ningún momento. Echamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- 5
Cuando la bechamel esté hecha, la vertemos en la sartén donde tenemos la cebolla, los champiñones y los langostinos. Mezclamos todo bien.
- 6
Vamos pasando las placas de lasaña a la fuente donde la vamos a cocinar. Ponemos 3 placas de lasaña, una capa de la mezcla, otra capa de lasaña, otra vez la mezcla y terminamos cubriendo con la tercera placa de lasaña.
- 7
Hacemos un poco de bechamel más clarita y cubrimos la lasaña con ella.
- 8
Echamos queso rallado y lo metemos al horno, a 220 grados durante 15 minutos y luego gratinamos durante 5 minutos más
- 9
Servimos y lo disfrutamos
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