Lasaña de berenjena y champiñones
Una lasaña vegetariana con muchísimo sabor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la berenjena en rodajas, poner con sal unos 30 minutos, escurrir y secar.
- 2
Picar la berenjena y los champiñones en dados pequeños. Picar pequeños la cebolla y el puerro
- 3
En una sartén con un poco de aceite a fuego suave pochar la cebolla y el puerro.
- 4
Cuando empiezan a estar blandas añadimos la berenjena y los champiñones, dejamos hacer unos minutos
- 5
Añadimos 4 cucharadas de tomate frito, el comino y el vino blanco, dejamos a fuego medio hasta que se ha evaporado el alcohol y las verduras estén hechas. Retiramos del fuego y reservamos
- 6
Hacemos las placas de lasaña según indicaciones del fabricante
- 7
En una fuente apta para el horno ponemos las 2 cucharadas de tomate restantes y sobre este una base de placas de lasaña
- 8
Encima ponemos parte de la mezcla de la sartén, cubrimos con otras placas de lasaña
- 9
Seguimos haciendo capas hasta terminar el relleno y terminamos con una capa de placas de lasaña. Reservamos
- 10
Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo (o según indique el fabricante de las placas)
- 11
En una sartén ponemos a derretir la mantequilla, añadimos la harina y la tostamos
- 12
Añadimos la leche, sal y nuez moscada, removemos bien para que no se formen grumos
- 13
Añadimos el queso de cabra cortado pequeño y seguimos removiendo hasta tener una bechamel no demasiado espesa
- 14
Cubrimos la lasaña con la bechamel y la metemos al horno 10 minutos
- 15
Ponemos por encima el Grana Padano
- 16
Volvemos a meter al horno hasta que el queso esté gratinado
- 17
Sacamos del horno y dejamos templar
- 18
Emplatamos y servimos caliente recién hecho
- 19
Buen provecho!!!!!
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