Ensalada tibia de tirabeques con chorizo y romescu

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia

Esta receta es de mi cosecha, la he creado porque me gustan las ensaladas tibias, sanas y coloridas.

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 400 gtirabeques
  2. 2zanahorias tiernas
  3. 1puerro, la parte blanca
  4. 2rábanos
  5. Salsa ROMESCU casera
  6. Chorizo a trocitos
  7. Aove
  8. Sal

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Limpiar los tirabeques quitando los hilos. Pelar las zanahorias

  2. 2

    En un cazo poner a hervir agua un chorrito de vinagre y sal. Cuando rompa a hervir echar los tirabeques y las zanahorias. Cocer 4 min. Sacar, escurrir y echar en un bol con agua muy fría para cortar la cocción y evitar que pierda el color. Escurrir

  3. 3

    Cortar en rodajas los puerros y los rábanos en lonchas muy finas. Reservar

  4. 4

    En una sartén, echar aove y rehogar rápidamente 3 min los tirabeques. Retirar. A continuación, marcar las zanahorias, reservar.

  5. 5

    Rehogar el CHORIZO. Emplatar. Poner un poco de ROMESCU que le va muy bien a la verdura. Regar con aove

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia
Autodidacta , cocinar es mi hobby favorito, seguir aprendiendo y compartir.Me encantará que me digáis si os han gustado mis recetas😉!
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