Hamburguesas de cordero al yogurt, con ensalada de espinacas y queso por todos lados

En un recipiente, mezcla el yogurt con la miel a que integren. Agrega el romero y la sal y ya después agrega la carne, previamente sacada del refrigerador y ya a temperatura ambiente, incorpora todo a que quede terso y deja reposar unos 10 minutos

Calienta una sartén de grosor mediano y agrega una cucharadita de aceite, y que vaya calentando a fuego muy bajo.

Forma las rueditas para las hamburguesas, a mí me salieron 4 hamburguesas de muy buen tamaño. Procura que estén parejitas para que se frían de forma homogénea

Sube la flama del sartén a fuego medio y pon 2 ruedas de hamburguesa a que se cocinen, da vuelta más o menos cada 4 minutos un par de veces.

Mientras tanto en otro recipiente, mezcla las espinacas con los duraznos, las nueces y el queso de cabra. Es tan rápido el proceso que perfectamente te da tiempo de hacer las primeras dos hamburguesas. Reserva.

Cuando ya estés en la última “vuelta” de las hamburguesas, agrega un par de rebanadas de jamón, y al minuto, voltéalas y ponles rebanadas de queso asador encima, cuando ya se estén derritiendo, es hora de ponerlos sobre la hamburguesa y sacarlas del sartén.

En una de las vueltas, calienta dos bolos para hamburguesa en el microondas por 30 segundos, o pásalas por la sartén unos 30 segundos también. Con el bollo caliente, unta mayonesa y agrega la catsup a una de las tapas, a tu gusto.

Ponle la carne, ya con el jamón y el queso. Emplata y pon la ensalada a un lado. La ensalada la puedes mejorar con un aderezo de mostaza y miel.

“Híncale el diente”, como decía mi papá. Te aseguro que quedarás muy satisfech@ con el resultado