Ensalada de espinaca con quinoa y jitomate deshidratado

LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
CDMX

Una ensalada deliciosa y muy nutritiva, por la mezcla de vegetales con la proteína de la quinoa y las grasas buenas de las almendras y el aceite de oliva. En teoría es para 4, pero si son muy comelones de ensalada, como en mi casa, alcanza para 2. #demuertosareyes #saludable #DASH

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Ingredientes

5 minutos
2 a 4 raciones
  1. 100 grespinaca baby
  2. 1 tazaquinoa cocida (yo usé blanca y roja)
  3. 1/4 tazaalmendras fileteadas tostadas
  4. 1/4 tazajitomates deshidratados en aceite, escurridos y picados
  5. Para el aderezo:
  6. 20 mlaceite de oliva
  7. 1limón, el jugo
  8. 1 cucharaditamostaza de Dijon
  9. 1/2 cucharaditasal
  10. 1/4 cucharaditaajo en polvo
  11. 1/4 cucharaditachile molido
  12. 1/4 cucharaditapimienta

Paso a paso

5 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Mezclar los ingredientes del aderezo en un tazón y revolver bien.

  2. 2

    En una ensaladera revolver la espinaca con la quinoa, jitomates y almendras. Rociar con el aderezo y mezclar muy bien para que todo quede impregnado. Perfecta para acompañar carne asada, pollo, pescado o mariscos en preparación simple, porque tiene mucho sabor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
CDMX
Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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