Sopa de cebolla con huevo poché
Sopa de cebolla con huevo poché
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana.
- 2
Rehogamos en la mantequilla sin que lleguen a coger color hasta que se haya evaporado el jugo que suelten las cebollas.
- 3
Añadimos el fondo se ave y dejamos cocer 1 hora con el hatillo de hierbas aromáticas.
- 4
Pasado este tiempo, opcionalmente, podemos triturar todo (para hacer una crema), una parte o dejarlo tal cual. Como os guste. Rectificamos de sal, añadimos la salsa worcestershire y dejamos cocer 5 minutos más.
- 5
Tostamos las barras de pan y las untamos con el ajo partido por la mitad.
- 6
Si tenemos unos recipientes de ración que podamos usar en el horno, repartimos la sopa en 4, ponemos en cada uno una rebanada de pan, ponemos el queso por encima con un poco de orégano y lo gratinamos en el horno.
- 7
Sino, gratinamos las tostadas con el queso y las ponemos después en el plato de emplatar.
- 8
HUEVO POCHÉ : Técnica fácil 😜
- 9
En un bol pequeño, cubrimos con papel film untado en aceite que sobresalga bastante por los lados.
- 10
Ponemos sobre el papel que tenemos dentro del bol 1 huevo. Salpimentamos.
- 11
Cogemos los bordes del papel film que sobresale y cerramos haciendo una bolsita con cuidado que no salga el huevo y muy importante que NO QUEDE AIRE DENTRO.
- 12
Cerramoa con un hilo de bridar o una tira de papel film. Hacemos esto con los 4 huevos.
- 13
Si os gusta dar sabor al huevo, cuando le ponemos la sal y pimienta podemos añadir unas gotas de aceite picante, de trufa, de sésamo, etc.
- 14
Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando hierva suavemente, añadimos las bolsitas 4 minutos. Se cuajará la clara pero la yema quedará cremosa.
- 15
Sacamoas con cuidado de no quemarnos, y abrimos las bolsitas y sacamos con cuidado de no romper los huevos ayudándonos con una cuchara.
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Emplatamos encima de la rebanada de pan y espolvoreamos con orégano.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=XvmuPj8mY5M
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