Champiñones rellenos de tofu
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Un relleno riquísimo, ligeramente picante y sabroso para estos champiñones vegetarianos o veganos si no ponéis el queso
Champiñones rellenos de tofu
Un relleno riquísimo, ligeramente picante y sabroso para estos champiñones vegetarianos o veganos si no ponéis el queso
Paso a paso
- 1
Poner el tofu en papel absorbente para que pierda el líquido unos 30 minutos. Cortar en cubos muy pequeños
- 2
En un bol poner la harissa, la salsa de soja y 1 cucharada de aceite de oliva, mezclar muy bien. Poner el tofu removiendo bien. Reservar
- 3
Limpiar los champiñones. Separar los sombreros de los troncos
- 4
Reservar los sombreros. Picar muy pequeños los troncos, reservar. Picar muy pequeños la cebolla y el puerro, reservar
- 5
En una sartén con aceite a fuego suave pochar la cebolla y el puerro. Cuando empiezan a estar blandos añadimos los troncos de los champiñones y dejamos que se hagan
- 6
Picamos muy pequeño el tofu sin retirarlo del marinado, lo añadimos a la sartén, subimos un poco el fuego y dejamos que se haga
- 7
Mientras, precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
- 8
Ponemos los sombreros en una fuente apta para el horno, los salpimentamos y ponemos unas gotas de aceite, los rellenamos con la mezcla de la sartén y los metemos al horno unos 15 minutos hasta que estén hechos
- 9
Los sacamos del horno, subimos el horno a 225º función gratinar
- 10
Por encima de los champiñones ponemos queso Grana Padano rallado al gusto.
- 11
Volvemos a meter al horno y dejamos unos minutos hasta que el queso esté gratinado
- 12
Emplatamos y servimos caliente
- 13
Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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