Empanada de socarrat
Estaba pensando hacer un arroz de pescado con la merluza sobrante de la cena y vi una elaboración de Daviz Muñoz, canelón de socarrat. Está es mi versión.
Empanada de socarrat
Estaba pensando hacer un arroz de pescado con la merluza sobrante de la cena y vi una elaboración de Daviz Muñoz, canelón de socarrat. Está es mi versión.
Paso a paso
- 1
Primero desmenuzamos el pescado frito junto con las verduras de la cena quitando pieles duras y espinas. Si no tenéis podéis enharinarla y freírla.
- 2
Hemos hecho caldo de pescado con medio kilo de morralla hervida con dos litros de agua durante una hora a fuego medio
- 3
Hacemos una especie de bechamel con el caldo de pescado (velouté se llama?) friendo la harina en una sartén con aceite caliente y añadiendo poco a poco caldo en tres ocasiones. Hasta que espese de nuevo no podemos volver a añadir. Rectificar de sal
- 4
Por otro lado cocinamos al vapor la col kale o hirviendo unos 10 minutos en agua
- 5
Echamos sobre la velouté el pescado y las verduras bien picados. Si hiciera falta se puede añadir un poco más de caldo
- 6
Ahora cocinaremos el arroz. En una sartén antiadherente ponemos un chorrito de aceite y echamos el suficiente arroz para cubrir con una fina capa de arroz toda la sartén y el mismo volumen de caldo. Subir el fuego(8 sobre 10 en vitro)
- 7
Aparte en el mismo volumen de caldo que de arroz diluir una cucharadita de café de harina de maíz
- 8
Cuando lleve 5 minutos cociendo el arroz a fuego fuerte, bajar el fuego a bajo(3 sobre 10 en vitro), añadir el vaso de caldo y harina de maíz, salpimentar y añadir una pizca de cúrcuma y tapar. Dejar cocinando así 10-15 minutos
- 9
Vigilar que no se pegue demasiado y no se queme
- 10
Con una lengua ir separando la capa de arroz de la sartén cuando esté cocinada.
- 11
Sacar a un plato y rellenar con la velouté e intentar enrollar sobre sí mismo. A mí se me pegó y se abrió un poco por el centro
- 12
Servir y disfrutar del crujiente. Buen provecho
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Empanada berciana
Una muy buena idea para poner de picar o comer en estas fiestas. La podéis preparar por la mañana y comer por la noche sin ningún problema. La auténtica no lleva carne , lleva panceta, yo al no tener le puse la carne. La masa para la empanada la compre, pero tengo una receta de masa de pan para empanadas.FELICES FIESTAS A TODOS🌲🥂🎅🤶 #lospancorbo #empanada #bierzo #recetasfamiliares .
-
Empanada de salchichas
Recetario propio. Carnes. Esta empanada esta hecha de forma que no tengamos que tirar los restos de la cena o comida del día anterior para que no nos de rabia pensar que estamos tirando el dinero a la basura.
-
Empanada ponferradina
#familiar Está receta de empanada es como se hace en el Bierzo. La aprendí de mi madre y mi madre de la suya. Espero que os guste , es súper jugosa y 😋😋😋 -
-
Empanada de patata
Que decir que nos encanta, tiene un sabor que me recuerda a cuando íbamos de merienda al río.Esta empanada se puede comer en caliente o la puedes tomar fría, para mi gusto fría esta mucho mejor, y sobre todo si estas en mitad de la naturaleza con la familia.Espero que os guste mucho.https://patricientacook.es/empanada-de-patata/
-
Empanada de chicharrones
En septiembre estuve en Laracha, A Coruña y me traje carne de chicharrones, una carne de cerdo... y así hice esta empanada… Está riquísima, con una masa súper cujiente y muy fina, elástica y fácil de trabajar. La masa es de una receta de pilar lechuza aunque yo la hice en la Thermomix.
-
Empanada de sobras
Tenía un contramuslo de pollo y un par de tuppers en el congelador con lo que había sobrado de otras recetas y, como no era suficiente para comerlos por separado, decidí juntar los contenidos y hacer una empanada, que ha quedado riquísima
-
Empanada de serranito
Esta receta la vi en el perfil de @sofiatecocinaa en instagram.
-
-
-
Empanada de carne
#WeekendTour ✈️Hoy es la primera vez que hago una empanada, no parece que haya salido mal, tiene buena pinta!!! Ahora falta hacer la cata 😂
-
-
-
Empanada de carne
#VaciaTuNeveraLa masa la compré por equivocación hace unos días (la cogí pensando que era una base de pizza) y no me decidía a hacer nada con ella; la carne llevaba congelada una temporada y un día por otro no la daba utilizado para nada ; la cebolla y los ajos llevaban tanto tiempo en casa que a punto estuvimos de bautizarlos 😬😬😬; el huevo.... A nada que lo dejase en la nevera eclosionaba 🐣🐣y el pimiento lo fui a comprar. Aprovechando el reto de esta semana, estoy haciendo una limpieza de nevera y despensa fenomenal 🤩🤩
-
Empanada de pimientos
Cualquier tipo de relleno es bueno para la empanada, todo depende de los gustos de cada uno, la masa acepta todo, verdura, carne, pescado, marisco..., es un plato que se puede preparar con antelación y sirve para comer fría o caliente, como tapa, entrante, plato único, para una cena, una merienda, es tan versatil que es una maravilla.Esta la he preparado con una masa, pero se puede hacer con hojaldre comprado, queda igual de buena y se tarda la mitad de tiempo.
-
-
-
Empanada
Os comparto la empanada que solemos comer en casa, también la podéis hacer sustituyendo la sidra por vino blanco o también por cerveza, pero yo suelo hacerla con sidra porque el sabor es más suave y a mis hijos les gusta más. Os va a encantar.
-
Empanada
Una de las muchas recetas que hay. En mi casa se hace la misma receta desde tiempos de mi abuela, sólo que se han ido añadiendo algunas variantes en el relleno....
-
Empanada
Empanada galega de polo #boproveito #buenprovecho #cuarentena #familiacookpad #cookpadespaña #yococinoencasa #quédateencasa #cocinaconAMOR #delantaldorado
-
Empanada de carne
#familiar Me encanta la empanada llevo varios días, detrás de hacer una y hoy que tengo tiempo libre y MM de pan que he ido guardando durante la semana, creo que es un buen momento para realizar una pequeña, pero entretenida receta. La masa también se puede hacer como un receta de pan normal. Sin masa madre.#mundo #abc
-
Empanada de sardinas
Fácil y sencillo con sardinas de lata. Te sorprenderá!!!Video: https://youtu.be/duPwjzYahLE
-
Empanada de carne
Empanada de Carne sencilla sin florituras y muy rica. Utilizar la verdura que más os guste (lo suyo es hacer un pisto) yo suelo utilizar el preparado de pisto del Mercadona (FRITADA) que esta muy bueno y así me ahorro el tiempo de picar tanta verdura, aunque suelo añadir una cebolleta y un calabacín porque nos encanta .Y la carne picada de ternera, ternera y cerdo, pollo... la que queráis. En mi caso, carne picada de ternera con verduras que elaboran en mi carnicería de confianza, esta buenísima y es ideal para esta y otras muchas preparaciones.
-
-
-
Empanada criolla
Siguiendo la receta y los consejos de Norali, autora de Cookpad, hice estas Empanadas criollas, que terminé al horno, y quedaron espectaculares. Así celebramos que la Argentina es campeona de la Copa América!! Aquí te dejo el enlace al vídeo por si te animas!! https://youtu.be/NOlZvkXzIOo
-
-
-
Empanada de carne
La empanada de fin de semana, donde metemos entre hojaldre todo lo que pillemos: esta vez, carne. ;)
Más recetas recomendadas
Comentarios (3)