Albóndigas en Salsa de Zanahorias
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Este es un plato realmente especial… nadie protestara en casa por la comida, la dulzura de las zanahorias le van fenomenal a las albóndigas y quedan jugosas y tiernas. Ten pan cerca mojaras en la salsa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pon el pan de molde en un cuenco y vierte la leche, deja que se empape bien, escurre el exceso de leche y reserva. En un bol pon la carne picada, el ajo prensado, el huevo, el perejil, la sal, el pimentón, el comino y la rebanada de pan, mezcla hasta integrar, añade poco a poco el pan rallado he integra, reserva en el frigorífico mínimo 1 hora.
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Pasado ese tiempo, forma las albóndigas con la ayuda de una cuchara y boleándolas con las palmas de las manos. Enharina y fríe en una sartén a fuego medio, sin que llegue a cubrir el aceite las albóndigas, cuando estén doradas por los dos lados, ponlas en papel absorbente.
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Cuela el aceite donde has frito las albóndigas y cubre la base de una olla. Incorpora la cebolla, la chalota cortada en trozos pequeños, el ajo prensado y sofríe. Incorpora las cuatro zanahorias cortadas en trocitos y sofríe. Por último, añade la sal y la pimienta molida al gusto. Deja pochar durante unos diez minutos.
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Vierte el vino de jerez, deja que se evapore el alcohol, añade el agua y la pastilla de caldo de carne. Deja cocer 20 minutos, o hasta que la zanahoria esta tierna.
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Tritura la verdura y el caldo para hacer la salsa, rectifica de sal en caso necesario. Incorpora las albóndigas y cocina junto con la salsa 10 minutos más.
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Fríe algunas patatas para servir. ¡Que Aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A FOOD&COOKING! le encantará ver cómo quedó.
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"La cocina es el lugar de los sabores, las sustancias, los suspiros y los secretos... Pero también de las sorpresas, la alquimia, los colores y las memorias... Es un laboratorio, un refugio, es un sitio de creación."
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UnaBrujita -
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Una receta muy práctica (sobre todo si tienes la suerte de tener una carnicería en tu barrio que vende unas albóndigas muy ricas ya hechas porque así puedes ahorrarte el tiempo de preparar las albóndigas e ir directamente al grano con la salsa)!! Importante contar con unos tomates en conserva de buena calidad. Si empiezas desde cero con la carne picada es más laborioso pero, si dispones de tiempo y ganas, muy entretenido y los pequeños de la casa pueden ayudar a hacer las bolitas. Se pueden hacer mucha cantidad y luego congelar en raciones. También ideal para llevar en un tupper a la playa o al campo con una barra de pan para un picnic estupendo!! Publico la receta como parte del reto que ha sacado @irene_guirao de la "patata caliente", y paso la patata a @tesa_cuina porque creo que le sobran manitas para hacer albóndigas en casa ahora mismo. También con @hoy_cocina_lisson porque sé que no se resiste ante los retos 😉 Hay que quitar al menos un ingrediente y sustituir con otro(s), hacer una nueva versión y etiquetar a otrx para que siga la cadena. ¿Nos quedaremos sin ideas para hacer las albóndigas?💡😂
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Riquísimas albóndigas para comer con arroz, pasta, patatas, ensalada... Puedes aprovechar las sobras de carne de algún plato que hayas hecho y quedarán sabrosas igualmente.. Que aproveche!
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Estas albóndigas están espectaculares! Son de pollo pero se puede hacer con carne picada de vacuno… a mí me encanta combinarlo con uña arroz blanco y patatas 😜
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Albóndigas en salsa
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/05/albóndigas-en-salsa.htmlLas albóndigas en salsa están aún mejor si se preparan de un día para otro y como además congelan bien, también podemos preparar más cantidad y congelar un tupper con alguna ración de albóndigas.En este caso he puesto las cantidades para unas 10 personas, ya que las preparé para una celebración familiar.
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Albóndigas en salsa
Es la receta que siempre ha hecho mi madre en casa para las Albóndigas... Adoro el recuerdo de volver del colegio y decirme la frase de "hoy para comer, Albóndigas" y yo moría de amor... ¡Que la disfruten! #albondigas #recetas #carnes
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Aprovechando que tenía unos cherrys en la nevera y se me iban a acabar estropeando pues los aproveché para preparar una salsa. Es sorprendente el sabor que aportan esos temáticos, con su toque dulzón.
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Esta es una receta que es muy típica de Catalunya, allí le llamamos "Mandonguilles amb suc", mi mejor traducción es Albóndigas en salsa, creo haber sido fiel a la receta original, así como me la enseñaron, confío que guste.Es interesante hacerla un día antes de degustarla, pues el guiso reposa y le da otro sabor más interesante.
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Albóndigas en salsa
#CuchillosArcos #platounicoEstá salsa os va a sorprender, es muy fácil de hacer y tiene un sabor alucinante. Algo diferente a las típicas albóndigas con salsa de tomate ya lo veréis.
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