Burek turco salato, con pasta fillo home made
Ecco il mio Burek salato, classico con carne macinata e piselli, l'ultimo giro con carne e mozzarella, la pasta fillo fatta a mano per la prima volta, é venuto panciuto perché é de sostanza 😂😂😂😂😂, profumato e morbido con mia sorpresa, spero che vi piaccia ☺️
Burek turco salato, con pasta fillo home made
Ecco il mio Burek salato, classico con carne macinata e piselli, l'ultimo giro con carne e mozzarella, la pasta fillo fatta a mano per la prima volta, é venuto panciuto perché é de sostanza 😂😂😂😂😂, profumato e morbido con mia sorpresa, spero che vi piaccia ☺️
Istruzioni per cucinare
- 1
Per il ripieno ho soffritto la cipolla, sedano, alloro e carota con olio evo, ho aggiunto il macinato, dopo che si é ben arrosolato ho sfumato col vino bianco, ho aggiunto del brodo e i piselli, e ho fatto restringere a fuoco basso, deve rimanere umido, salare a gusto.
- 2
Preparare la pasta fillo mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola aggiungendo l'acqua a filo, appena si incomincia a formare l'impasto trasferirlo sul ripiano e continuare ad impastare fino ad avere una massa elastica, dividere la pasta in panetti, ne usciranno 14. Lasciare riposare per mezz'ora e piú, coperto con pellicola trasparente.
- 3
Stendere il panetto spolverando il ripiano con amido di mais, la sfoglia deve essere sottile e ungerla con un po' d'olio, aggiungere la farcia di carne e parmigiano.
Si puó farcire ogni giro con ingredienti a piacere.
Io, l'ultimo giro con carne e mozzarella.
- 4
Arrotolare e avvolgere a spirale la sfoglia farcita e chiuderla a chiocciola. Spennellare con l'uovo e fare aderire i semi di sesamo su tutta la superficie.
Se ne possono fare singoli,oppure continuare il giro fino ad esaurimento, alla fine risulta una spirale grande quanto la teglia che andate ad usare.
- 5
Cuocere per 180° per c. 45/50m su carta forno, fino a colorazione biscotto.
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