Bizcocho vegetal

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City

Para celebrar el aniversario de Cookpad he hecho este bizcocho vegetal que ya le tenía yo ganas de hacer.
Feliz séptimo aniversario a tod@s! 🥂
Casualmente también es hoy nuestro aniversario ... 24 años ya de casados! 🥰😀

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. Para el relleno:
  2. 3 cucharadasaceite
  3. 1puerro cortado a juliana
  4. 1cebolla cortada fino
  5. 1pimiento rojo cortado fino
  6. 180 gramosespinacas congeladas
  7. 1 cucharadasal
  8. 3ramlitas de perejil picado fino
  9. Para la masa del bizcocho:
  10. 2huevos
  11. 5 gramossal
  12. 70 mlaceite de girasol
  13. 30 mlaceite de oliva virgen extra
  14. 125 gramosyogurt griego natural
  15. 150 gramosharina integral
  16. 1 sobregaseosa El tigre
  17. Para la cobertura:
  18. 200 gramosqueso mozzarella rallado
  19. Perfil picado

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Vamos con el relleno:

    En una sartén caliente echar el aceite, el puerro, la cebolla, el pimiento, la sal y el perejil.
    Remover y pochar a fuego medio unos 5 minutos

  2. 2

    Añadir las espinacas, remover y seguir pochando otros 5 minutos. Reservar

  3. 3

    Ahora vamos con la masa del bizcocho:

    En el bote de la batidora echar los huevos, la sal, los aceites, el yogurt, la harina, la gaseosa y batir hasta que todo se integre. Reservar

  4. 4

    En un molde engrasado para el horno echamos el sofrito, la masa del bizcocho y removemos con una espátula hasta que todo se integre. Allanamos la superficie y lo llevamos al horno unos 30 minutos a 200 grados

  5. 5

    Sacamos del horno, echamos por encima del bizcocho el perejil, el queso y lo volvemos a meter otros 5 minutos hasta que se derrita el queso.

  6. 6
  7. 7

    Comer frío o caliente, de las dos maneras está buenísimo! 😋

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios (4)

Escrita por

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
Leer más

Recetas similares