Conejo al ajillo en salsa de almendras. Thermomix
Completito, elaborado y muy rico, el resultado me lo comentáis vosotr@s. Espero que os guste.🌹
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero salpimentar el medio conejo y enharinar, y reservamos.
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Por otro lado picamos las almendras, 1 diente de ajo y perejil (este al gusto), 20 seg, vel. 6
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Añadimos otro diente de ajo y otro poco de perejil, trituramos 10 seg, vel 6. Y reservamos en un bol.
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En la jarra, trituramos la cebolla y los dientes de ajo restantes. 10 seg, vel. 5, bajamos de las paredes el resto.
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Añadimos el aceite y sofreímos durante 6 min, 120 °, vel. Cuchara giro izq. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo o un colador para que no salpique.
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Colocamos la mariposa, añadimos el conejo al vaso con el vino blanco, sin cubilete para facilitar la evaporación, programamos 7 min, 120 °, vel. 1.5
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Añadimos el agua, la pastilla de caldo y el laurel, sin cubilete. Programamos 15 min, 100°, vel. 1
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Añadimos las almendras picadas. 3 min, 100°, vel. 1 giro izq
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Por último añadimos el brandy por la vocal y dejamos otros 3.5 min, 100°, vel. 1 giro izq
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Cuando termine sacamos la mariposa con cuidado, y servimos con patatas fritas o la guarnición que quieras. ¡ ojo! la salsa sale con trocitos de almendras si no te gusta que se note, aconsejo que saques el conejo y tritures bien la salsa, así quedará homogénea. Luego para gustos los colores.😉
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MERENDERO -
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