Mini pie lemon!!!
Probablemente él mejor que he hecho..
Combinación perfecta 😍❤️
Paso a paso
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Ponemos todo en un bol y mezclar todo bien para hacer una bola.
- 2
De la bola sacamos 12 unidades de unos 35 gramos y las pasamos a la base de tartaletas las dejamos reposar en la nevera 15 minutos y luego se pasa al horno medio bajo 180 grados 15 minutos aproximadamente. Sacamos y reservar.
- 3
Ahora hacemos una crema de limón.
Tres huevos
100 gramos de azúcar
60 ml de limón y la ralladura..
La hacemos al baño maría hasta que se espere sin parar de remover y reservar.
- 4
Por último hacemos el merengue suizo con 100 gr de claras de huevo 200 gr de azúcar y el zumo de limón..
Lo hacemos en el baño maría SIN dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar y seguido las pasamos a la batidora por 10, 12 minutos y listo para el montaje..
- 5
Repartimos primero la crema de limón y merengue suizo y tostamos con un soplete.. Y Listo para degustar..
Si no tenéis soplete lo hacemos en el horno caliente solo calor arriba hasta que se doren. También se puede hacer sin tostar también..
Espero que os guste 😍❤️🙏
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Ya he puesto por aquí como hago la crema de limón y el merengue, pero no la masa quebrada para el famoso pastel. Este es el momento 😜
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Una receta que lleva varias elaboraciones y cierta complejidad, pero sin duda vale la pena!!
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Esta tarta o pastel, es una combinación deliciosa de base crujiente de masa quebrada, con un relleno muy cremoso con sabor y aroma de limones frescos y una superficie de nubes cremosas de merengue.No necesitas ser un experto pastelero para disfrutar de este suculento manjar, algo entretenido de hacer pero ¡¡¡DELOCIOSO!!!.Puedes guardarlo en la nevera como máximo dos días, aunque dudo que tardes en comértela.Ver el video del paso a paso en: https://youtu.be/1fmrOISQEikLink para Base de masa Quebrada dulce:http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/base-masa-quebreda-dulce.HTMLLink para Merengue Italiano: http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/merengue-italiano.HTML
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Todo un clásico, me chiflaaaa pero la verdad que da mucho trabajo, son tres elaboraciones, la masa, la crema y el merengue, y aunque merece la pena el esfuerzo, la hago muy de vez en cuando, pero nunca falla.
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Sobre esta tarta puedes tener dos versiones . Americana o Inglesa ?Realmente a mí me da igual donde se originara esta tarta tan exquisita . Con esa increíble combinación de texturas y sabores .Crujiente como una galleta , con la acidez que proporciona la crema de limón y la cremosidad del merengue. !!!! Se puede pedir más !!!!Con estas cantidades sale una tarta para un molde de 26 cm o puedes hacer como yo siempre lo reparto por la mitad y hago una mediana de 20 o 22 cm y otra de 18 cm y hago un regalito especial para algún familiar o amigo . Como toda la repostería lleva su proceso de preparación, medición y reposo . Pero merece la pena os lo aseguro .
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Ahora sí, lemon pie versión mejorada, con merengue suizo, del que me declaro fan absoluta desde que he aprendido a hacerlo, OH MY GODSon tres elaboraciones y se necesita tiempo, pero la masa quebrada se puede hacer días antes y tenerla en el congelador. Sólo tenemos que sacarla una hora antes y hornearla.La crema de limón y merengue no es complicado de hacer.Merece la pena!!
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