Pan de espelta semi integral

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

Con kéfir y pimientos (panificadora Moulinex)

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Ingredientes

10 comensales
  1. --- Fermento:
  2. 100 gharina espelta integral
  3. 100 mlagua
  4. 1 glevadura seca
  5. --- Masa:
  6. 300 gkéfir
  7. 250 gharina espelta integral
  8. 150 gharina espelta blanca
  9. 30 gramosgluten de trigo
  10. 15 gramoslecitina de soja
  11. 10 mlaceite
  12. 8 gramossal
  13. 5 gramosazúcar
  14. 3 gramoslevadura seca
  15. Unostrozos de pimiento

Paso a paso

  1. 1

    Poner en la cubeta primero los líquidos el fermento y luego ir agregando en cada esquina de la cubeta los siguientes ingredientes

  2. 2

    Escogí un programa de amasado solo, a más o 10 minutos y paso 10 minutos, este proceso lo hice tres veces, entre medias del proceso agregue los pimientos troceados, reservar unos pocos para decorar

  3. 3

    Pare la panificadora y puse a levar 45 minutos, yo un par de giros a la máquina para desgasificar la masa,

  4. 4

    Me mojé las manos de agua y coloque la masa y puse por encima unos trocitos de pimiento, Deje levar fuera de la panificadora 2 horas

  5. 5

    Puse programa horneado una hora tueste este flojo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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