Estofado de pollo con champiñones, zanahoria y patatas
Eestofado de pollo en un guiso invertido con champiñones, zanahorias, patatas y compuesto de especias nobles alexis Urrutia.
( OBSERVACIONES )
Invertido quiere decir, que es un cambio en la forma de hacer el guiso que ya iréis viendo sobre la marcha y que quizás os sorprenderá un poco. Esta es una receta hecha con el compuesto de especias nobles alexis Urrutia qué publicare en estos días y ahí podéis ver el colorido que ha quedado en el pollo sin hablar de los aromas que inundan mi cocina.
Estofado de pollo con champiñones, zanahoria y patatas
Eestofado de pollo en un guiso invertido con champiñones, zanahorias, patatas y compuesto de especias nobles alexis Urrutia.
( OBSERVACIONES )
Invertido quiere decir, que es un cambio en la forma de hacer el guiso que ya iréis viendo sobre la marcha y que quizás os sorprenderá un poco. Esta es una receta hecha con el compuesto de especias nobles alexis Urrutia qué publicare en estos días y ahí podéis ver el colorido que ha quedado en el pollo sin hablar de los aromas que inundan mi cocina.
Paso a paso
- 1
Dos horas antes, cogemos los trozos de pollo, los lavamos bien y una vez escurridos, los dejamos en un bol y le añadimos, los dos dientes de ajo pelados y picados muy finos junto con la cucharadita de perejil deshidratado y sal fina Marina la correspondiente.
Seguidamente, mezclamos bien con las manos y reservamos en el frigorífico durante dos horas.
- 2
Pasados las dos horas, ponemos una cacerola en el fuego, le añadimos unas diez cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada muy fina, el pimiento verde picado de igual forma la hoja de laurel.
A continuación, removemos y sofreímos durante ocho minutos removiendo de vez en cuando con el fuego muy bajó.
- 3
Mientras tanto, cogemos las mini zanahorias, las pelamos y una vez enjuaga y escurridas, las dejamos en un bol con agua y reservamos.. os preguntaréis, que porque no aprovechamos esas dos horas para pelar las zanahorias y el resto y luego hacerlo sobre la marcha, porque es mejor hacerlo unos minutos antes para que no pierdan sabor una vez peladas y se pierdan en el agua durante esas dos horas.
- 4
Pasados los ocho minutos, añadimos los trozos de pollo junto a los líquidos que hayan soltado y los ajos que hayan quedado en el bol.
- 5
A continuación, removemos bien y dejamos que se reahogen durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, lavamos el tomate, lo picamos y reservamos.
Pasados los cinco minutos y veamos que el pollo ya está bien reahogado.
- 6
Le añadimos sal y el compuesto de especias nobles alexis Urrutia.
Seguidamente, le añadimos el tomate picado.
A continuación, removemos bien durante un minuto para que se vayan integrando las especias y el tomate picado.
- 7
Seguidamente, tapamos la cacerola y dejamos sudar durante unos tres minutos removiendo de vez en cuando y volviendo a tapar cada vez que removamos.. esto es muy importante para que los trozos de pollo absorban todas los aromas de las especias y tomen ese color que se ve al final del cocinado.
Pasados los tres minutos, ya tenemos el pollo medio cocinado.
- 8
A continuación, le añadimos los 500 ml, de caldo de ave natural, las zanahorias y los champiñones laminados.
Seguidamente, removemos suavemente para que no se nos dañen los trozos de pollo.
A continuación, tapamos la cacerola y dejamos cocinar durante quince minutos a fuego muy bajo removiendo de vez en cuando y volviendo a tapar la cacerola.
- 9
Mientras tanto, pelamos las patatas, las enjuagamo, las cortamos por la mitad y reservamos en un bol con agua.. abrimos la lata de guisantes, le tiramos el líquido y los enjuagamos bien bajo el grifo en un colador dejamos escurrir en el mismo colador.
Pasados los quince minutos desde que pusimos las zanahorias y los champiñones.
Añadimos las patatas bien escurridas del agua.
- 10
Seguidamente, removemos suavemente para que se hundan en el guiso.
A continuación, tapamos la cacerola y dejamos cocinar durante ocho minutos.
- 11
Pasados los ocho minutos, le añadimos los guisantes bien escurridos.
Por último, tapamos de nuevo la cacerola y dejamos cocinar un par de minutos y listo.
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