HEALTHY BANANA BREAD🍌

mariascookie
mariascookie @mariascookie
Terrassa, Cataluña, España

Espero que os guste esta alternativa de bizcocho más sana! A mí me encanta💛
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Ingredientes

  1. 220 grharina de espelta o de trigo integral
  2. 75 mlaceite de oliva
  3. 170 grmiel
  4. 2huevos
  5. 4plátanos pequeños maduros o 3 grandes
  6. 60 gryogur griego natural
  7. 1 chdta de levadura química
  8. 1 chdta de extracto de vainilla
  9. 1 pellizcosal
  10. 1/2 chdta de canela (opcional)
  11. Pepitas de chocolate s/a y/o nueces (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Con un tenedor trituramos los plátanos maduros y reservamos (dejando uno para decorar al final)

  2. 2

    En un bol mezclamos el aceite com la miel (mejor con unas varillas eléctricas), poco a poco añadimos los huevos de uno a uno y sin dejar de mezclar, cuando estén integrados añadimos el puré de plátano, la vainilla y el yogur

  3. 3

    Ahora vamos añadiendo los ingredientes secos a la mezcla anterior: la harina, la sal, la canela y la levadura hasta que quede una mezcla totalmente homogénea. Por último añadimos las pepitas de chocolate y/o las nueces y acabamos de incorporarlas con una espátula

  4. 4

    Vertemos en un molde previamente engrasado, cortamos por la mitad el plátano que habíamos guardado y lo ponemos encima. Horneamos a 170oC durante unos 50-60’

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