Tarta de queso cremosa

Ponemos papel de hornear en la base de un molde apto para horno y volcamos y apretamos bien la mezcla de la galleta repartiendola completamente. Metemos el molde a refrigerar en el congelador mientras preparamos el relleno

En un bol grande o robot de cocina con varillas, añadimos lo huevos, el azúcar y la maicena. Batimos unos minutos.

Añadimos entonces la nata, el queso de cabra rallado, el queso de untar, el pellizco de sal y la ralladura de limón Batimos bien de nuevo

Precalentamos el horno a 200 durante 10 min.

Una vez esté caliente el horno, volcamos la mezcla en el molde y lo metemos encima de la rejilla a media altura.

Cocemos unos 40 o 45 min comprobando que se vaya dorando ligeramente la superficie sin que se queme ya que cada horno tiene una fuerza distinta.

Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente por lo menos 2 h (para evitar que el queso nos inunde la cocina 😜)

Cortar una porción con cuidado ya que el centro debe quedar semi-cremoso

Servir y disfrutar