Tarta de queso crema

Esta tarta es el resultado de combinar los cuatro ingredientes básicos en cualquier tarta de queso. El resultado será distinto dependiendo de la calidad de los ingredientes y del funcionamiento del horno. Es una tarta súper cremosa (no hice foto, demasiado entusiasmo en la primera degustación 😅) que mantiene la cremosidad si la consumimos a temperatura ambiente o que toma cuerpo después de unas horas en frigorífico como se ve en las últimas fotos.
Tarta de queso crema
Esta tarta es el resultado de combinar los cuatro ingredientes básicos en cualquier tarta de queso. El resultado será distinto dependiendo de la calidad de los ingredientes y del funcionamiento del horno. Es una tarta súper cremosa (no hice foto, demasiado entusiasmo en la primera degustación 😅) que mantiene la cremosidad si la consumimos a temperatura ambiente o que toma cuerpo después de unas horas en frigorífico como se ve en las últimas fotos.
Paso a paso
- 1
Forrar un molde de 22 cm con dos láminas de papel de horno mojado, arrugado y bien escurrido (en esta ocasión solo tenía una 😅)
- 2
Poner todos los ingredientes menos un vasito de nata y el queso payoyo o azul en un recipiente suficientemente profundo y mezclar con el Turmix procurando que entre el menor aire posible.
- 3
Poner la nata reservada al fuego con el queso payoyo y mover a fuego lento hasta que se derrita el queso y se integre.
- 4
Añadir a la mezcla anterior y pasar todo al molde forrado.
- 5
Hornear en horno precalentado a 220 grados durante 30/35 ‘. Cuando veamos que la superficie se hincha y comienza a dorarse, vigilar el punto. Debe sacarse del horno cuando el pastel aún « tiembla » por el centro si queremos asegurarnos el punto de cremosidad.
- 6
Dejar reposar en el mismo molde hasta que pierda calor y enfriar varias horas, incluso toda la noche, en el frigorífico.
- 7
Si se desea, se puede servir con salsa de frutos rojos. La combinación de sabores es exquisita.
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