Deconstrucción de hamburguesa en crepe de espinacas

Name: Deconstrucción de hamburguesa en crepe de espinacas
Yield: 6 Comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Espinacas; 300 g Harina espelta integral; ~1/2 l Leche; 3 Huevos de corral; 1 Pizca Sal; 800 g Carne picada de ternera; 3 Cucharadas mostaza antigua; 3 Huevo de corral; 5 Cucharadas Salsa de soja; 2 Cucharada Salsa perrins; 2 Cucharaditas Pimienta negra; 1 Cucharadita Sal; 2 Cebollas; 4 Zanahorias; 6 Huevos de corral (1 por comensal)

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Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Reinventamos texturas para buscar recuerdos culinarios y ofrecer una alternativa original, estimulante y sorprendente....porque que sea sano💚, no significa que sea aburrido en sabores, colores o texturas 😉
Suele haber controversias con las recetas y sus orígenes, es igual que si digo, que esta receta es estreno mundial, ya que yo no tengo conocimiento de que exista, lo que no quiere decir que no se haya hecho antes. Que más dará, si está bueno y nos gusta ya es suficiente. Sí puedo decir que esta receta, por fuerza, tiene que ser sana, enamora por todos sus colores, y su sabor es sorprendente 😋

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Ingredientes

~50 minutos

6 Comensales

—Para los crepes:
300 gEspinacas
300 gHarina espelta integral
~1/2 l Leche
3Huevos de corral
1 PizcaSal
—Para la deconstrucción de la hamburguesa:
800 gCarne picada de ternera
3 Cucharadasmostaza antigua
3Huevo de corral
5 CucharadasSalsa de soja
2 CucharadaSalsa perrins
2 CucharaditasPimienta negra
1 CucharaditaSal
—Para acompañamiento:
2Cebollas
4Zanahorias
6Huevos de corral (1 por comensal)

Paso a paso

~50 minutos

1

—PARA LOS CREPES. Ponemos todos los ingredientes en una olla, y trituramos con la batidora, hasta obtener una masa sin grumos. En la filloeira, con una gota de aceite pincelada, vertemos la cantidad de un cazo sopero, y dejamos unos minutos por cada lado y, listos!
2

—PARA MARINAR LA CARNE. En un bol, ponemos la carne picada y todos los condimentos: sal, salsa de soja, salsa perrins, mostaza, pimienta negra y los huevos. Mezclamos hasta integrar. En un wok, vamos haciendo la carne a fuego medio alto.
3

Mientras, con el accesorio triturador de la batidora, trituramos las cebollas y las zanahorias; mezclamos y reservamos.
4

Y ya es momento de emplatar: colocamos un crepe, la lechuga picada, un par de cucharadas de zanahoria con cebolla triturada, y la carne picada por encima.
5

Por último, hacemos el huevo: en una sartén antiadherente con una gota de aceite, echamos el huevo, y dejamos cocinar hasta que la clara cuaje.
6

A disfrutar!

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Comentarios (4)

pepagores @pepa

miércoles, 24 de febrero de 2021 a las 01:27 PM

Genial receta. 🥰🍀🥰

Escrita por

Arianne @Arianne

miércoles, 24 de febrero de 2021 a las 01:21 PM

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.