Soupe Phô Vietnamienne
Instructions de cuisine
- 1
Laver et ciseler les herbes.
- 2
Éplucher et émincer le gingembre.
- 3
Couper le citron en 4
- 4
Dans une cocotte ou un wok, porter le bouillon à ébullition. Ajouter le gingembre. Couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes
- 5
Couper la viande en très fines lamelles, environ 5 mm d'épaisseur (elle va cuire avec l'eau du bouillon plus tard)
- 6
Faire cuire les nouilles de riz selon indications du parquet
- 7
Dans 4 grand bols, verser 1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam et recouvrir des nouilles (égouttées)
- 8
Disposer les lamelles de viande sur les nouilles et verser le bouillon par dessus. La viande va cuire avec le bouillon très chaud, ce qui va la laisse tendre
- 9
Parsemer de ciboulette coupée en petits morceaux, et saupoudrer le piment en poudre en fonction des goûts.
- 10
Servir avec le quart de citron sur le côté.
- 11
Bon appétit !
Cooksnaps
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