Bombas de patata y atún

Ponemos a cocer las patatas con piel en una olla de agua con sal.

Pasados unos 20 min estarán cocidas (lo comprobamos pinchándolas con un cuchillo), las dejamos templar y las pelamos.

Las machacamos con un machacador o un tenedor, que queden completamente desmenuzadas.

Lo mezclamos y simplemente lo calentamos un poco al fuego.

Cogemos un poquito de patata y la aplastamos con las manos contra la palma, y le ponemos en el medio una cucharadita del atún con tomate.

Cerramos la patata doblando las solapas y apretando un poquito con las manos, dejando el atún en el medio.

Para el rebozado pasamos la bomba por huevo y pan rallado.

Hacemos esos pasos hasta acabar con toda la patata.

Freímos las bombas en abundante aceite hasta que estén doradas.

¡Listas!