Bombas de patata y carne

Ponemos a hervir las patatas peladas y cortadas a trozos con agua abundante y sal durante unos 25 minutos.

Mientras, en una sartén con aceite sofreímos la carne y la vamos desmenuzando con una cuchara de madera.

Ponemos sal y pimienta y cuando coja color ponemos unas 6 o 7 cucharadas de salsa de tomate y unas gotas de Tabasco al gusto.

Dejamos reducir el tomate unos minutos y apagamos el fuego.

Cuando estén hechas las patatas, las escurrimos y las ponemos en un plato con una nuez de mantequilla, un chorrito de leche, sal y pimienta. Las machacamos con un tenedor hasta obtener un puré y lo dejamos enfriar un poco.

En un plato preparamos el pan rallado y en otro los huevos batidos.

Cogeos una cucharada de puré de patatas y le hacemos una pequeña marca. Llenamos esta marca con el preparado de carne y tomate y lo tapamos con otra cucharada de puré. Lo modelamos y le damos forma de bola.

Cubrimos las bombas con pan rallado, las pasamos por huevo batido y otra vez por pan rallado.

Una vez estén todas hechas, las vamos friendo en una sartén o en una freidora con abundante aceite vigilando que no se rompan.

Cuando estén fritas las ponemos en un plato con papel abosrbente y las podemos servir con un poco de salsa rosa hecha con mayonesa, ketchup y un poco de Tabasco. Si queremos, las podemos decorar con un poco de perejil picado.