Pechugas rellenas con crema de champiñones a base de bechamel
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Haremos la salsa bechamel:
Primero ten listo tu onion piqué, pondremos a hervir la leche.
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Haremos el roux: En un sartén derretir la mantequilla y agregamos la harina y mezclar bien, hasta obtenerla en forma de pasta.
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Ya teniendo el roux, vamos a agregarlo a la leche, junto con el onion piqué.
Después ponemos una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Estaremos mezclando durante 10 min o hasta obtener la consistencia que desees.
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Para la crema de champiñones:
vamos a limpiar los champiñones y a filetearlos.
Aparte, picaremos el ajo y cebolla.
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A fuego medio derretimos la mantequilla y agregamos el ajo y cebolla.
Ya que quedé brillosa y transparente la cebolla vamos a añadir los champiñones y dejamos que se cocinen.
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Vamos a licuar la salsa bechamel junto con los champiñones y en un sartén hondo vamos a freírlo con mantequilla.
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Añadimos la crema y vamos a mezclar bien. Después vamos a ponerle sal al gusto. (Si está muy espesa podemos agregar más leche.)
Y listo ya tenemos nuestra Crema de champiñones.😋
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Para acompañar vamos a hacer unas pechugas rellenas:
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Vamos a batir los huevos
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Salpimentaremos las pechugas de ambos lados.
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Sobre la pechuga, se pondrá jamón y quesillo, y la enrollamos.
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Con un palillo podemos fijarlas para que no se habrán cuando se frían.
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Posteriormente, vamos a pasarlas por el batido de huevo.
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Luego por el pan molido.
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En un sartén a fuego medio ponemos aceite.(no debe pasar la mitad de la pechuga)
Con ayuda de unas pinzas, vamos a freír.
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Podemos acompañar nuestra crema con crotones.
Y listo.😋
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