Rica crema de champiñones

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Martin Contreras Vicente
Martin Contreras Vicente @Martin12_19

Una crema rica y cencilla de #champiñones

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 65 gMantequilla
  2. 50 gCebolla
  3. 50 gPoro
  4. 20 gApio
  5. 400 gChampiñones
  6. 65 gHarina
  7. 250 mlCrema
  8. 5 gSal
  9. 3 gPimienta entera blanca
  10. 10 gPerejil fresco
  11. 1.3Fondo de vegetales

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Limpiar los champiñones

    Foto del paso 1 de la receta: Rica crema de champiñones
  2. 2

    Limpiar 50 g de champiñones en juliana

    Foto del paso 2 de la receta: Rica crema de champiñones
  3. 3

    Cortar en rebanadas el resto de los champiñones

  4. 4

    Cortar en cubos la cebolla, el apio y el poro

    Foto del paso 4 de la receta: Rica crema de champiñones
  5. 5

    Limpiar y picar el perifollo

    Foto del paso 5 de la receta: Rica crema de champiñones
  6. 6

    Acitronar el mirepoix blanco en la mantequilla

    Foto del paso 6 de la receta: Rica crema de champiñones
  7. 7

    Agregar los champiñones y acitronar

    Foto del paso 7 de la receta: Rica crema de champiñones
  8. 8

    Espolvorear harina

    Foto del paso 8 de la receta: Rica crema de champiñones
  9. 9

    Agregar el fondo y hervir

    Foto del paso 9 de la receta: Rica crema de champiñones
  10. 10

    Dejar cocinar hasta que todo esté cocido

  11. 11

    Licuar y colar

  12. 12

    Regresar a la cacerola limpia, incorporar la crema y dejar hervir

    Foto del paso 12 de la receta: Rica crema de champiñones
  13. 13

    Sazonar y emplatar

    Foto del paso 13 de la receta: Rica crema de champiñones

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