Pechuga rellena con crema de champiñones🍄

Para la bechamel: llevar a calentar los 800 ml de leche y en otra olla colocar la mantequilla y derretir

Derretir la mantequilla y unirla con la harina, cuando esté integrada agregar la leche poco a poco

En una olla colocar el shallot (cebolla y ajo picado) a la mantequilla o el aceite de oliva, cuando se vea doradita agregar los champiñones fileteados y revolver, pasado un rato agregar sal al gusto

Cuando ya esté cocido los champiñones, licuar, agregando los champiñones y la salsa de bechamel

En la misma olla agregar mantequilla y añadir lo que se lució, y cocinar a flama baja

Hacer una cama de tres tocino, colocar la pechuga y añadir 3 rebanadas de queso amarillo

Enrollar y sujetar con un picadiente, añadir pimienta

Llevar al horno a 180°C por 30 minutos

Y listo a disfrutar