Crema de champiñones con crotones

Mientras esta calentándose la leche, ponemos en una cacerola la mantequilla hasta derretirse una vez derretida le agregaremos la harina y revolvemos.

Después cuando este cocido el roux le agregaremos la leche con un cucharón a fuego lento y revolvemos.

En una cacerola agregaremos la mantequilla una vez fundida la mantequilla agregaremos la shallot (ajo y cebolla), cocinamos hasta caramelizar y después le agregamos los champiñones.

Una vez cocinado los champiñones los ponemos a la licuadora junto con la salsa bechamel y lo licuamos

En la misma cacerola ponemos a calentar y le agregaremos mantequilla hasta fundir y le agregamos la mezcla molida y movemos.

Después que haya pasado un minutos le agregaremos la crema espesa y movemos y también le agregaremos 100 ml de leche si lo requiere y seguimos revolviendo, probamos la crema para que tal está sazonada (al gusto de cada uno).

En un sartén ponemos a fundir mantequilla y después le agregaremos los pedazos de pan y salteamos, cuando estén salteando condimentados con sal y pimienta y listo.